Girelle salate Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per l'impasto
- 150 g di latte
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 5 g di zucchero
- 250 g di farina 0
- 5 g di sale
Per farcire
- 60 g di prosciutto cotto
- 60 g di mozzarella
Per spennellare
- Un uovo
- 2 cucchiai di latte
Istruzioni
- Metti nel boccale 150 g di latte, mezzo cubetto di lievito, 10 g di olio e 5 g di zucchero 5 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 250 g di farina e 5 g di sale 3 Min. Vel. Spiga.
- Metti l´impasto in una ciotola, copri con pellicola trasparente o con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo e asciutto 1 Ora.
- Stendi la pasta in un rettangolo molto sottile con il mattarello e lascia un margine di un dito su un lato lungo.
- Metti 60 g di prosciutto e 60 g di formaggio nel boccale pulito 5 Sec. Vel. 5.
- Ricopri la pasta tirata a rettangolo con il trito di prosciutto e formaggio.
- Arrotola a cilindro e taglia fette alte 2/3 centimetri.
- Disponi le girelle su una placca da forno foderata con carta forno, copri con un panno e lascia lievitare nel forno spento 1 Ora.
- Sbatti un uovo con 2 cucchiai di latte, spennella le girelle e cuoci 15/20 Min. a 180°. Il tempo di cottura può variare in base al tipo di forno.
Note
Attenzione alla mozzarella: deve essere asciutta. Scegli la mozzarella per pizza, altrimenti lascia scolare quella che hai almeno mezza giornata.
Se utilizzi prosciutto crudo (vedi sotto i consigli di Tatiana), prima di infornare spolvera con un po' di origano.
Puoi preparare la dose intera dell'impasto dei panini al latte, come ho fatto io, e dividerla a metà: con una metà farai circa 8/9 panini farciti a girella, con l'altra 7/8 panini al latte che puoi conservare e utilizzare per le merende successive.
Il consiglio di Tatiana: queste merende sono buonissime farcite anche con prosciutto crudo o speck e groviera.