Girelle salate con prosciutto e formaggio
Per una merenda super ecco le girelle salate prosciutto e formaggio Bimby: pizza arrotolata superbuona, supermorbida e supersemplice da preparare!
La ricetta delle girelle salate con prosciutto e formaggio di una lettrice di Piacenza, Tatiana Capelluti, che ringrazio moltissimo. Nasce dal cuore di una mamma, per questo è così speciale. 
Ricordandosi dei panini al sesamo, morbidi e caldi, ha avuto un’illuminazione. Quale? Ecco cosa mi racconta: “Ho fatto mezzo impasto e poi l’ho riempito. Devo dire che queste merende calde sono fenomenali e fredde sono altrettanto buone!” Infatti, io avevo provato con l’impasto per la pizza, ma questa soluzione è migliore: le girelle sono davvero soffici!
Ingredienti
Per l'impasto
- 150 g di latte
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 5 g di zucchero
- 250 g di farina 0
- 5 g di sale
Per farcire
- 60 g di prosciutto cotto
- 60 g di mozzarella
Per spennelare
- Un uovo
- 2 cucchiai di latte
Ti serve
Preparazione
Metti nel boccale 150 g di latte, mezzo cubetto di lievito, 10 g di olio e 5 g di zucchero 5 Sec. Vel. 5.
Aggiungi 250 g di farina e 5 g di sale 3 Min. Vel. Spiga.
Metti l´impasto in una ciotola, copri con pellicola trasparente o con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo e asciutto 1 Ora.
Stendi la pasta in un rettangolo molto sottile con il mattarello e lascia un margine di un dito su un lato lungo.
Metti 60 g di prosciutto e 60 g di formaggio nel boccale pulito 5 Sec. Vel. 5.
Ricopri la pasta tirata a rettangolo con il trito di prosciutto e formaggio.
Arrotola a cilindro e taglia fette alte 2/3 centimetri.
Disponi le girelle su una placca da forno foderata con carta forno, copri con un panno e lascia lievitare nel forno spento 1 Ora.
Sbatti un uovo con 2 cucchiai di latte, spennella le girelle e cuoci 15/20 Min. a 180°. Il tempo di cottura può variare in base al tipo di forno.
Consigli
Attenzione alla mozzarella: deve essere asciutta. Scegli la mozzarella per pizza, altrimenti lascia scolare quella che hai almeno mezza giornata.
Se utilizzi prosciutto crudo (vedi sotto i consigli di Tatiana), prima di infornare spolvera con un po' di origano.
Puoi preparare la dose intera dell'impasto dei panini al latte, come ho fatto io, e dividerla a metà: con una metà farai circa 8/9 panini farciti a girella, con l'altra 7/8 panini al latte che puoi conservare e utilizzare per le merende successive.
Il consiglio di Tatiana: queste merende sono buonissime farcite anche con prosciutto crudo o speck e groviera.
Per cucinare meglio
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Impasto favoloso, l’ho rifatto per la seconda volta e ho preparato dose doppia (nel tm5 è andata senza problemi). Settimana scorsa ripieno di mozzarella e salame mentre oggi mozzarella wurstel e olive verdi…la fine del mondo. Ne ho provato anche qualcuno con la nutella…..divini! Grazie
Grazie a te! E complimenti per tutte queste varianti
Voglio provare quella wurstel e olive verdi. Grazie mille!!