Gnocchi di pane Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per gli gnocchi
- 200 g di pane raffermo
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 15 g di pecorino romano grattugiato
- Un uovo
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- 200 g di latte
- Farina q.b.
Per il condimento
- 40 g di burro
- 5 foglie di salvia
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 100 g di pane raffermo tagliato a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi altri 100 g di pane raffermo e trita 20 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, 15 g di pecorino romano grattugiato, un uovo, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.
- Versa 200 g di latte e mescola 30 Sec. Vel. 5-6, spatolando.
- Rovescia il composto su un piano di lavoro infarinato, dividilo in 8 parti e forma dei serpentelli.
- Taglia ogni serpentello in pezzi di 2 cm, poi riga ciascuno con i rebbi di una forchetta o con il rigagnocchi.
- Lava il boccale con l'autopulizia veloce.
- Metto sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
- Metti nel boccale pulito 40 g di burro e 5 foglie di salvia e scalda 5 Min. 100° Vel. 1.
- Cuoci gli gnocchi e scolali quando vengono a galla.
- Mettili in una zuppiera e condiscili con il burro e salvia.
- Spolverizza con parmigiano reggiano grattugiato e servi caldi.
Note
Puoi grattugiare i formaggi nel Bimby all'inizio della preparazione: metti 30 g di parmigiano e 15 g di pecorino a pezzi nel boccale e trita 15 Sec. Vel. 10.
Il pecorino ha un sapore deciso. Se preferisci degli gnocchi dal sapore più neutro sostituiscilo con il parmigiano reggiano.
Puoi aggiungere nell'impasto degli gnocchi, quando triti il pane, erbe aromatiche come rosmarino, salvia, timo... oppure, quando aggiungi l'uovo, del prosciutto crudo o cotto tritati.