Gnocchi di pane

Gnocchi di pane
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Che belle le ricette con gli avanzi! Gli gnocchi di pane Bimby si preparano, infatti, con il pane raffermo, ma non sono affatto un primo piatto di ‘serie B’. Anzi!

Con soli 200 g di pane raffermo tiri fuori un piatto niente male, che puoi condire con il classico burro fuso e salvia oppure con un sughetto al pomodoro semplice.

In realtà questi gnocchi sono così saporiti, grazie ai formaggi che trovi nell’impasto, che puoi anche condirli con un filo d’olio e basta. ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4 0
Che belle le ricette con gli avanzi! Gli gnocchi di pane Bimby si preparano, infatti, con il pane raffermo, ma non sono affatto un primo piatto di 'serie B'. Anzi!Con soli 200 g di pane raffermo tiri fuori un piatto niente male, che puoi condire con il classico burro fuso e salvia oppure con un sughetto al pomodoro semplice.In realtà questi gnocchi sono così saporiti, grazie ai formaggi che trovi nell'impasto, che puoi anche condirli con un filo d'olio e basta. ;-)

Ingredienti

Per gli gnocchi

  • 200 g di pane raffermo
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 15 g di pecorino romano grattugiato
  • Un uovo
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • 200 g di latte
  • Farina q.b.

Per il condimento

  • 40 g di burro
  • 5 foglie di salvia
  • Parmigiano reggiano grattugiato q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 100 g di pane raffermo tagliato a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi altri 100 g di pane raffermo e trita 20 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, 15 g di pecorino romano grattugiato, un uovo, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.

Versa 200 g di latte e mescola 30 Sec. Vel. 5-6, spatolando.

Rovescia il composto su un piano di lavoro infarinato, dividilo in 8 parti e forma dei serpentelli.

Taglia ogni serpentello in pezzi di 2 cm, poi riga ciascuno con i rebbi di una forchetta o con il rigagnocchi.

Lava il boccale con l'autopulizia veloce.

Metto sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.

Metti nel boccale pulito 40 g di burro e 5 foglie di salvia e scalda 5 Min. 100° Vel. 1.

Cuoci gli gnocchi e scolali quando vengono a galla.

Mettili in una zuppiera e condiscili con il burro e salvia.

Spolverizza con parmigiano reggiano grattugiato e servi caldi.

Consigli

Puoi grattugiare i formaggi nel Bimby all'inizio della preparazione: metti 30 g di parmigiano e 15 g di pecorino a pezzi nel boccale e trita 15 Sec. Vel. 10.

Il pecorino ha un sapore deciso. Se preferisci degli gnocchi dal sapore più neutro sostituiscilo con il parmigiano reggiano.

Puoi aggiungere nell'impasto degli gnocchi, quando triti il pane, erbe aromatiche come rosmarino, salvia, timo... oppure, quando aggiungi l'uovo, del prosciutto crudo o cotto tritati.

 

Per cucinare meglio

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