- 1 cipolla piccola
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 240 g di ceci già lessati
- 240 g di zucca butternut o napoletana a pezzi
- 500 g di acqua
- 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby
La vellutata zucca e ceci Bimby è un primo piatto nutriente e dal sapore equilibrato, da preparare nelle fredde serate autunnali e invernali. Sì, quando torni a casa e proprio non ti va di cucinare ma hai comunque voglia di un piatto caldo e nutriente, come questa crema zucca e ceci liscia, densa e vellutata anche senza panna e senza patate, che cuoce alla giusta temperatura nel boccale.
La versione estiva di questa ricetta è la crema ceci e zucchine, che so dai vostri commenti che amate tantissimo! Bene, questa è una versione stagionale, perché se mi segui da tempo sai che amo preparare le ricette con prodotti di stagione. La cremosità in questa crema di zucca e ceci viene proprio dai ceci e dalla capacità che ha il Bimby di frullare in modo omogeneo e senza inglobare aria.
Per questa ricetta puoi usare una zucca butternut o una napoletana, mentre le zucche dalla polpa asciutta rischiano di restituire una crema troppo densa.
A proposito degli ingredienti di questa ricetta, con il nostro amato Bimby puoi preparare il dado vegetale e anche cuocere i ceci secchi! In alternativa al dado vegetale, puoi usare un altro dado, ad esempio il dado con la zucca o il dado di carne.
Vellutata di zucca e ceci Bimby
Ingredienti
- 1 cipolla piccola
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 240 g di ceci già lessati
- 240 g di zucca butternut o napoletana a pezzi
- 500 g di acqua
- 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby
Preparazione
- Metti nel boccale una cipolla piccola e 50 g di olio extravergine di oliva e trita Qualche Sec. Vel. 7.
- Poi soffriggi 3 Min. 120° Vel. 1.
- Aggiungi 240 g di ceci già lessati, 240 g di zucca a pezzi, 400 g di acqua, un cucchiaio di dado vegetale Bimby e cuoci 30 Min. 100° Vel. 1.
- Verifica la cottura della zucca, poi frulla 30 Sec. Vel. 7. Devi ottenere una crema liscia e omogenea.
Come ottenere una crema perfetta
La ricetta si prepara in modo davvero semplice, in soli 4 passaggi. Prima ti conviene sbucciare e tagliare a pezzi di 2-3 cm la zucca, in questo modo potrai procedere velocemente. Se usi zucca surgelata puoi saltare, ovviamente, questo passaggio. Successivamente crei prima una base saporita con il soffritto di cipolla e infine aggiungi ceci, zucca, acqua e dado Bimby e cuoci il tutto. Alla fine omogeneizzi il tutto a Vel. 7.
Varianti
Questa ricetta semplice e senza patate, si presta ad alcune varianti. Ad esempio puoi:
- aggiungere nel soffritto anche del sedano, oppure mezza carota a pezzetti;
- sostituire in parte la zucca con dei pezzi di carota (io l’ho fatto una volta in cui non avevo abbastanza zucca!);
- profumare la crema con una spolverata di zenzero secco e noce moscata, oppure con un cucchiaino di curry da aggiungere al soffritto;
- unire alla fine i classici dadini di pane tostati in padella e anche del bacon ben rosolato;
- aromatizzare, a fine cottura, con aghi di rosmarino fresco;
- se hai tanta fame, aggiungere 80 g di acqua alla dose inziale, procedere come da ricetta omogeneizzando 5/7 minuti prima (quindi dopo 23 o 25 minuti) e, dopo aver omogeneizzato, cuocere 70/80 g di pastina da brodo (con cottura 5/7 minuti) nella crema.
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