La vellutata di ceci Bimby è un primo piatto caldo, sostanzioso e confortevole. Completamente vegetale, unisce le proteine dei ceci alle fibre e alla dolcezza delle carote. Il risultato è una vellutata morbida e cremosa.
Vista la corposità dei ceci la prepariamo senza patate, ma nulla ti vieta di sostituire del tutto o in parte la quantità delle carote con patate o zucca.
💡 Un’idea in più: Nella scheda ricetta qui sotto trovi diverse varianti per arricchire il piatto. Io l’ho provata con l’aggiunta di cavolo rosso stufato (ce ne era avanzato dal giorno prima) ed è davvero ottima!
Vellutata di ceci Bimby
Ingredienti
- 40 g di cipolla dorata
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di carote a rondelle
- 480 g di ceci lessati
- 380 g di acqua
- 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
- Metti nel boccale 40 g di cipolla a pezzi, 20 g di olio e frulla 5 Sec. Vel. 5.
- Insaporisci 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 150 g di carote a rondelle, 480 g di ceci lessati, 380 g di acqua, un cucchiaio di dado vegetale e cuoci 30 Min. 100° Vel. 1.
- Una volta cotta, frulla 30 Sec. Vel. 8.
- Correggi di sale, se serve, versa nei piatti e condisci con un giro d'olio a crudo e una spolverata di pepe.
Se hai del pane raffermo, taglialo a cubetti, tostalo in padella con un po' di olio e servilo con la vellutata!
Note
Aggiungi qualche ago di rosmarino fresco: la vellutata ne acquisterà in profumo!
Per arricchire il piatto, puoi aggiungere della pancetta rosolata in padella e servire con un crostino di pane tagliato sottile e fatto tostare in forno a 200° condito con olio, sale e paprica per 5 minuti.
Versione con pastina: aggiungi 20-30 g di acqua alla dose indicata. Cuoci la pastina a parte e aggiungila alla vellutata ancora al dente.
Vellutata ceci e zucchine Bimby
Una versione leggera, con meno ceci, e dalla texture più fluida.
Cottura dei ceci nel Bimby
Come cuocere i ceci secchi nel Bimby.
