Metti nel boccale 40 g di cipolla a pezzi, 20 g di olio e frulla 5 Sec. Vel. 5.
Insaporisci 3 Min. 100° Vel. 1.
Aggiungi 150 g di carote a rondelle, 480 g di ceci lessati, 380 g di acqua, un cucchiaio di dado vegetale e cuoci 30 Min. 100° Vel. 1.
Una volta cotta, frulla 30 Sec. Vel. 8.
Correggi di sale, se serve, versa nei piatti e condisci con un giro d'olio a crudo e una spolverata di pepe.
Se hai del pane raffermo, taglialo a cubetti, tostalo in padella con un po' di olio e servilo con la vellutata!
Note
Aggiungi qualche ago di rosmarino fresco: la vellutata ne acquisterà in profumo!Per arricchire il piatto, puoi aggiungere della pancetta rosolata in padella e servire con un crostino di pane tagliato sottile e fatto tostare in forno a 200° condito con olio, sale e paprica per 5 minuti. Versione con pastina: aggiungi 20-30 g di acqua alla dose indicata. Cuoci la pastina a parte e aggiungila alla vellutata ancora al dente.
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