Dado vegetale Bimby
La ricetta per fare il dado vegetale Bimby è tra le più famose perché è utilissima e facilissima da preparare. Può anche essere una simpatica e utile idea regalo.
Devo ammettere che non l’ho scoperto subito… pensa che l’ho provato solo per un gusto di sfida. Un amico, infatti, mi ha detto che lui aveva smesso di usare il Bimby perché, dopo aver fatto il dado (per lui troppo salato), si era disamorato.
Allora mi sono detta: perché non provarlo anche io e vedere perché è tanto famoso questo dado vegetale fatto col Bimby? E’ stata una scoperta fantastica! Ora uso questo dado in un sacco di ricette e non riesco più a farne a meno.
Ho capito anche l’errore del mio amico: il dado non va assaggiato!!!! è ovvio che è troppo salato, altrimenti che dado sarebbe?
Rispetto ai soliti dadi che si comprano, poi, non solo il sapore nei piatti è speciale (senti tutte le verdure) ma so anche cosa c’è dentro. Per la conservazione basta un barattolino ben pulito, ma è anche da congelare.
Quante leggende (più o meno vere) ho sentito riguardo a cosa ci mettono dentro ai dadi… Con il dado vegetale Bimby fatto da me non ho più questo problema!
Col Bimby puoi fare anche il dado di carne, il dado di pesce, il dado di zucca, il dado ai funghi…
Se lo prepari e vuoi condividere con gli amici del sito il tuo risultato, mandami una foto su Facebook: sarò lieta di condividerla
molto utile
E’ vero, io ne tengo sempre una scorta. Lo uso per insaporire minestre e zuppe, ma anche la carne.
E’ vero, io lo uso tantissimo!
Ma se non metto il vino??
Puoi anche farlo senza vino, che si mette per una questione di sapore. Non sostituirlo, però, con acqua.
Io di sale ne metto 150 grammi
Cosa vuol dire misurino inclinato?
Ciao Simona, se hai il TM31, tieni il misurino un po’ di traverso, per far uscire il vapore. Se hai il TM5, metti sul coperchio il cestello al posto del misurino. Buona cucina!
In che quantità si usa rispetto hai classici dadi?
Considera un cucchiaino di dado Bimby ogni 500 ml di acqua, proprio come il dado commerciale.
Io lo metto bollente nei vasetti Bormioli poi chiudo. Da solo si forma il sottovuoto e io lo conservo in cantina. Quando è aperto per scrupolo lo metto nel frigo ma non sarebbe necessario perché il sale è un conservante
Anch’io trovo che sia un po’ salato, nel senso che se metti poco dado non dà sapore, se ne metti di più il cibo viene salato
Ciao!quali erbe aromatiche posso mettere?
lo sto provando per la prima volta
Perché non si può sostituire il vino con l’ acqua? Non è necessario oppure può dare problemi per la conservazione?
Io lo faccio da anni ormai è uso solo questo è lo conservo semplicemente in frigo in un contenitore di vetro . Ottimo direi
Sottoscrivo cara Anna! Io ne ho sempre un vasetto in frigorifero, ma anche più vasetti da quando ho iniziato a sperimentare con le verdure di stagione. Se posso suggerirtelo, ti consiglio anche il dado di zucca
Ciao x farlo a dadini come quello che comperiamo come si fa? Ho appena finito di farlo mamma mia che profumo
Ciao Raffaella, se vuoi puoi congelarlo nelle formine per il ghiaccio. Buona cucina
Non posso usare il vino, si può sostituire? Non esiste la versione secca, in polvere?
Ciao Gianna, puoi anche non mettere il vino. Se preferisci la versione secca puoi seguire la ricetta del dado granulare: http://www.ricette-bimby.com/dado-granulare-di-carne-bimby Buona cucina!
Io è tanto che lo faccio e mi trovo benissimo
Sono contenta!
Ciao! Grazie per L ultimissima ricetta!! Due domande: per costone di sedano intendi il cespo o solo 1 gambo? È più o meno questa dose corrisponde a quanti vasetti? Grazie
Ciao Alessia, sono un gambo Con questa dose vengono due vasetti, ma dipende da quanto sono grandi! Buona cucina
Ciao! Ma per denso cosa intendi? Io L ho fatto cuocere più del triplo del tempo indicato e alla fine un poco si è addensato ma non come da foto!! Grazie
Ciao Alessia, il dado viene cremoso. Se non viene subito di questa consistenza può dipendere dall’acqua di vegetazione delle verdure. Puoi provare a farlo tirare un po’ di più a temperatura Varoma! Buona cucina
Volevo sapere si può fare il dado senza mettere il sale inon posso usare il sale cosa posso mettere?