Mix di farine senza glutine Bette Hagman col Bimby
Mix farine senza glutine adatto per pane, pizza e lievitati: ecco come realizzarlo in casa con l’aiuto del Bimby seguendo la ricetta di Bette Hagman, la pioniera del gluten free!
Il suo mix universale è realizzato con farine naturalmente prive di glutine.
Fino a pochi anni fa i prodotti senza glutine confezionati erano davvero molto pochi. Chi scopriva di essere celiaco si trovava a fare i conti con una dieta difficilissima da seguire, non solo dal punto di vista psicologico ma anche pratico.
Questa era la situazione di Bette Hagman, che negli anni Settanta, a 50 anni, scoprì di essere celiaca. All’epoca non si sentiva parlare di celiachia, figuriamoci di ricette senza glutine o di come combinare gli ingredienti…
Così Bette cominciò a sperimentare in cucina. Non era una cuoca esperta, ma si trasformò in una scienziata alimentare autodidatta.
Grazie a lei si sono spalancate le porte a tanti che, dopo di lei, hanno cominciato a inventare ricette senza glutine.
La ricetta più importante di Bette è stata sicuramente il suo mix universale per farine, frutto di tanti esperimenti. Si tratta di un mix di farine naturali facilmente reperibili in commercio che sostituiscono la farina di frumento:
- farina di riso
- fecola di papate
- amido di tapioca (vedi nei consigli come sostituirlo)
Grazie al suo mix, tutt’oggi chi è celiaco può preparare impasti senza glutine per pizza o per pane. Grazie Bette!
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Questa ricetta è per il Bimby TM6 | TM31 | TM5
| Dosi per | 600 g |
| Tempo di preparazione | 2 min. |
| Tempo di cottura |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo |