Metti nel boccale 80 g di parmigiano e trita 10 Sec. Vel. 9.

Aggiungi 160 g di farina, 20 g di olio, 70 g di acqua, sale q.b. e impasta 10 Sec. Vel. 6. Fai una palla.

Avvolgi l’impasto in pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 Min.

Accendi il forno a 160°.

Stendi l’impasto con il matterello su un piano di lavoro infarinato dello spessore di circa ½ cm.

Con una rotella tagliapasta liscia o dentellata taglia delle strisce larghe circa 1 cm.

Pareggia le estremità con una rotella tagliapasta liscia o con un coltello.

Disponi le strisce su una teglia foderata con carta da forno.

Cuoci in forno 20 Min. a 160°.

Rimpasta i ritagli velocemente e ricava altri grissini, fino a esaurimento dell’impasto.