Metti nel boccale 150 g di farina di cocco, 450 g di acqua e cuoci 12 Min. 100° Vel. 2.

Poi frulla 30 Sec. Vel. 8.

Filtra con un colino e premi con un cucchiaio per tirare fuori tutto il latte.

Sciacqua velocemente il boccale per togliere i residui di farina di cocco.

Versa tutto il latte di cocco ottenuto nel boccale, aggiungi 100 g di latte scremato, 60 g di zucchero, un pizzico di sale, i semi di una bacca di vaniglia e cuoci 14 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 50 g di amido di mais e frulla 2 Min. Vel. 4 fino a ottenere un composto cremoso e lucido.

Versa subito in uno stampo da plumcake e lascia riposare 2 Ore in frigorifero.

Una volta rassodata, rovescia l'haupia su un tagliere e tagliala a cubetti.

Servi i cubetti di panna cotta al cocco spolverandoli con del cocco fresco grattugiato.