Impasto per pane Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 280 g di acqua a temperatura ambiente
- 15 g di lievito di birra fresco
- 10 g di zucchero
- 600 g di farina 0
- 10 g di sale
Istruzioni
- Versa nel boccale 40 g di olio, 280 g di acqua, 10 g di zucchero e 15 g di lievito. Sciogli 5 Sec. Vel. 4.
- Aggiungi 600 g di farina, 10 g di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga. Se necessario, aumenta di Qualche Min.
- Metti la pasta in una ciotola cosparsa con farina e lasciala lievitare per almeno 1 Ora coperta con un canovaccio.
- Quando è lievitata, dai alla pasta la forma che preferisci (filone o pagnotta), lascia a riposo almeno 30 Min.
- Accendi il forno a 220°. Se hai realizzato dei panini, inforna circa 15 Min. Se hai realizzato dei filonicini o una pagnotta metto un pentolino con acqua sul fondo sin dall'inizio, in modo che faccia vapore, poi cuoci circa 30 minuti. Il pane è pronto quando, bussando sul fondo, "suona vuoto".
Note
Per una migliore lievitazione ti consiglio di mettere la pasta in un luogo caldo ma lontano da fonti di calore dirette. Quindi, ad esempio, non sul termosifone, ma in un stanza calda col termosifone acceso. Il mio posto preferito è il forno spento e chiuso, mettendo accanto alla ciotola con l'impasto un pentolino di acqua bollente.