Metti 30 g di uvetta in ammollo in un bicchiere pieno di acqua e tieni da parte.

Metti nel boccale 4 carote medie lavate e sbucciate e trita 2 Colpi Vel. Turbo.

Trasferisci le carote in un'insalatiera e condisci subito con un filo di olio extravergine di oliva e una presa di sale. Mescola e tieni da parte in frigorifero.

Sciacqua velocemente e asciuga il boccale.

Metti nel boccale il succo di 3 lime, 60 g di olio extravergine di oliva, una presa di sale, una spolverata abbondante di pepe, un ciuffo di prezzemolo, 25 g di yogurt intero bianco ed emulsiona 20 Sec. Vel. 6.

Taglia a fettine sottili 2 mele verdi e aggiungile alle carote.

Versa metà della salsa al lime sull’insalata e mescola bene.

Unisci l’uvetta strizzata, mescola ancora e fai riposare in frigorifero 10 Min.

Servi l’insalata di carote, mele e uvetta con la salsa al lime avanzata come accompagnamento.