Insalata di carote e mele

Insalata di carote e mele
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Ortaggi e frutta si incontrano in un’insalata fresca e ricca di vitamine: l’insalata di carote e mele!

Se la prepari col Bimby ci metti proprio un attimo e ti risparmi la fatica di tritarle con la grattugia ;-)

A legare il tutto un condimento sfizioso a base di yogurt e lime, che puoi usare anche per altre insalate!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo10 min.
100
5 0
Ortaggi e frutta si incontrano in un'insalata fresca e ricca di vitamine: l'insalata di carote e mele!Se la prepari col Bimby ci metti proprio un attimo e ti risparmi la fatica di tritarle con la grattugia ;-)A legare il tutto un condimento sfizioso a base di yogurt e lime, che puoi usare anche per altre insalate!!

Ingredienti

  • 30 g di uvetta
  • 4 carote medie
  • Sale q.b.
  • 3 lime (succo)
  • 60 g di olio extravergine di oliva + q.b. per condire
  • Pepe q.b.
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 25 g di yogurt bianco intero
  • 2 mele verdi

Preparazione

Metti 30 g di uvetta in ammollo in un bicchiere pieno di acqua e tieni da parte.

Metti nel boccale 4 carote medie lavate e sbucciate e trita 2 Colpi Vel. Turbo.

Trasferisci le carote in un'insalatiera e condisci subito con un filo di olio extravergine di oliva e una presa di sale. Mescola e tieni da parte in frigorifero.

Sciacqua velocemente e asciuga il boccale.

Metti nel boccale il succo di 3 lime, 60 g di olio extravergine di oliva, una presa di sale, una spolverata abbondante di pepe, un ciuffo di prezzemolo, 25 g di yogurt intero bianco ed emulsiona 20 Sec. Vel. 6.

Taglia a fettine sottili 2 mele verdi e aggiungile alle carote.

Versa metà della salsa al lime sull’insalata e mescola bene.

Unisci l’uvetta strizzata, mescola ancora e fai riposare in frigorifero 10 Min.

Servi l’insalata di carote, mele e uvetta con la salsa al lime avanzata come accompagnamento.

Consigli

Io preparo questa insalata senza sbucciare le mele, ma puoi anche sbucciarle.

L'uvetta aggiunge una nota interessante, ma se proprio non ti piace... non metterla.

Puoi preparare questa insalata con largo anticipo e conservarla in frigorifero condita e pronta per essere servita.

Puoi sostituire il succo di lime con il succo di 1/2 limone grande.

Per cucinare meglio

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