Taglia 150 g di tofu a dadini, condiscilo con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, il succo di ½ limone e lascia riposare.

Metti nel Bimby 20 g di olio extravergine di oliva, 750 g di acqua, una presa di sale, un cucchiaino di dado vegetale Bimby e scalda 8 Min. 100° Vel. 1.

Sistema 100 g di piselli nella campana del Varoma, posiziona il cestello nel boccale, versa nel cestello 300 g di farro perlato. Posiziona il Varoma e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Vel. 3.

Togli il Varoma e tieni da parte i piselli a raffreddare.

Mescola il farro nel cestello con la spatola e cuoci ancora 5 Min. 100° Vel. 3.

Versa il farro nel recipiente con i piselli, aggiusta di sale e lascia raffreddare 10 Min.

Taglia 50 g di olive nere a rondelle, taglia ½ peperone rosso lavato a dadini e unisci al farro.

Aggiungi 100 g di mais, il tofu scolato, mescola bene e lascia riposare in frigorifero 15 Min.

Versa l’insalata di farro nei barattoli, chiudili e tieni in frigorifero altri 5 Min.