Prepara i ceci: metti 150 g di ceci secchi in ammollo in abbondante acqua fredda e lascia in ammollo per 12 Ore.

Sciacquali bene e trasferiscili nel cestello.

Versa nel boccale 1000 g di acqua calda, aggiungi una presa di sale, uno spicchio di aglio, posiziona il cestello con i ceci e cuoci 50 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Aggiungi 500 g di acqua calda e cuoci ancora 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Trasferisci i ceci in un'insalatiera e lasciali raffreddare completamente.

Prepara l’insalata: inserisci nel boccale pulito e asciutto le foglie lavate e asciugate di un mazzetto di prezzemolo, trita 5 Sec. Vel. 5 e metti da parte.

Versa nel boccale sciacquato 800 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby, 200 g di orzo perlato e cuoci 25 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo, taglia a listarelle 10 pomodori secchi e 20 g di olive taggiasche a metà. Metti in una ciotola capiente.

Scola l'orzo e uniscilo ai pomodori e alle olive.

Aggiungi i ceci, il prezzemolo tritato, condisci con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di ½ limone e mescola bene.

Lascia riposare l'insalata in frigorifero coperta da pellicola per almeno 2 Ore.

Servi l'insalata di orzo e ceci dopo averla tenuta fuori dal frigorifero per almeno 30 Min.