Insalata di orzo con ceci e pomodori secchi

Insalata di orzo con ceci e pomodori secchi

Posso consigliarti una ricetta buona e sana? L’insalata di orzo con ceci e pomodori secchi è un buon piatto unico vegetariano da gustare caldo o freddo, secondo la stagione.

I ceci sono un ottimo legume: saporiti, ricchi di ferro e potassio, di vitamine A, B, C, E, K, controllano colesterolo e glicemia.

Ceci e orzo, questo dalle proprietà antinfiammatorie e ricco di fibre, forniscono tutti i nutrienti di cui si ha bisogno in un pasto. Ecco allora una portata sana, equilibrata e gustosa, grazie al tocco sapido dei pomodori secchi e a quello amarognolo delle olive taggiasche ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione
Tempo di cottura 105 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2.30 ore
100
4 0
Posso consigliarti una ricetta buona e sana? L'insalata di orzo con ceci e pomodori secchi è un buon piatto unico vegetariano da gustare caldo o freddo, secondo la stagione. I ceci sono un ottimo legume: saporiti, ricchi di ferro e potassio, di vitamine A, B, C, E, K, controllano colesterolo e glicemia. Ceci e orzo, questo dalle proprietà antinfiammatorie e ricco di fibre, forniscono tutti i nutrienti di cui si ha bisogno in un pasto. Ecco allora una portata sana, equilibrata e gustosa, grazie al tocco sapido dei pomodori secchi e a quello amarognolo delle olive taggiasche ;-) Insalata di orzo con ceci e pomodori secchi https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Farro e orzo, Primi Italiana

Ingredienti

Per i ceci

  • 150 g di ceci secchi
  • Acqua fredda q.b. per l’ammollo
  • 1500 g di acqua calda
  • Sale q.b.
  • Uno spicchio di aglio

Per l'insalata

  • Un mazzetto di prezzemolo
  • 800 g di acqua
  • Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • 200 g di orzo perlato
  • 10 pomodori secchi
  • 20 g di olive taggiasche
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva q.b.
  • ½ limone (succo)

Preparazione

Prepara i ceci: metti 150 g di ceci secchi in ammollo in abbondante acqua fredda e lascia in ammollo per 12 Ore.

Sciacquali bene e trasferiscili nel cestello.

Versa nel boccale 1000 g di acqua calda, aggiungi una presa di sale, uno spicchio di aglio, posiziona il cestello con i ceci e cuoci 50 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Aggiungi 500 g di acqua calda e cuoci ancora 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Trasferisci i ceci in un'insalatiera e lasciali raffreddare completamente.

Prepara l’insalata: inserisci nel boccale pulito e asciutto le foglie lavate e asciugate di un mazzetto di prezzemolo, trita 5 Sec. Vel. 5 e metti da parte.

Versa nel boccale sciacquato 800 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby, 200 g di orzo perlato e cuoci 25 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo, taglia a listarelle 10 pomodori secchi e 20 g di olive taggiasche a metà. Metti in una ciotola capiente.

Scola l'orzo e uniscilo ai pomodori e alle olive.

Aggiungi i ceci, il prezzemolo tritato, condisci con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di ½ limone e mescola bene.

Lascia riposare l'insalata in frigorifero coperta da pellicola per almeno 2 Ore.

Servi l'insalata di orzo e ceci dopo averla tenuta fuori dal frigorifero per almeno 30 Min.

Consigli

Se preferisci, cuoci i ceci in pentola a pressione oppure utilizza ceci già cotti, meglio se in vetro.

Puoi conservare l’insalata di orzo e ceci in frigorifero fino a 2 giorni.

Se preferisci, puoi utilizzare i ceci già lessati, in questo caso scolali bene e raddoppia la quantità prevista negli ingredienti.

Per cucinare meglio


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