Involtini di carne ai funghi Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- ½ cipolla
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di funghi champignon
- 400 g di carne di vitella a fette sottili
- 4 fette di prosciutto crudo
- 80 g di fontina
- 200 g di brodo
- Farina q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Sbuccia 1/2 cipolla e inseriscila nel boccale 5 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo con la spatola.
- Aggiungi 30 g di olio extra vergine di oliva e stufa 2 Min. 100° Vel. Soft.
- Aggiungi 300 g di funghi champignon puliti e tagliati a fette e cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Nel frattempo assembla gli involtini: metti le fettine di carne sul tagliere e passa il batticarne.
- Poni al centro una fetta di prosciutto crudo, un pezzo di fontina, sale e pepe e arrotola. Sigilla con stecchini di legno.
- Passa velocemente gli involtini nella farina e scuoti quella in eccesso.
- Scalda 20 g di olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente e rosola gli involtini circa 2 Min.
- Aggiungi ai funghi 200 g di brodo, adagia nel boccale gli involtini con il condimento e cuoci 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Elimina gli stecchini e servi la carne con i funghi e il sughetto, che dovrà essere abbastanza denso.
Note
Al posto della vitella puoi anche usare fettine di arista di maiale, che è anche un po' più economica ;-)
Per il ripieno, puoi usare anche altri affettati e formaggi, magari quelli che hai a disposizione nel frigorifero.
A fine cottura il sughetto non è ancora denso? Sciogli un cucchiaino di amido di mais in mezza tazzina di acqua fredda, aggiungi nel boccale e cuoci ancora 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.