Involtini di carne con funghi

Involtini di carne con funghi
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Basta con la solita fettina! Prepara anche tu dei gustosi involtini di carne con funghi, un secondo saporito con un contorno pronto da servire :-)

Gli involtini di questa ricetta sono a base di prosciutto crudo, fontina e fettine di vitella (tenerissima). Ma la cosa interessante è che puoi seguire la ricetta oppure variare sia la carne sia il ripieno sfruttando quello che hai nel frigo o… nel portafogli!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura22 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Basta con la solita fettina! Prepara anche tu dei gustosi involtini di carne con funghi, un secondo saporito con un contorno pronto da servire :-)Gli involtini di questa ricetta sono a base di prosciutto crudo, fontina e fettine di vitella (tenerissima). Ma la cosa interessante è che puoi seguire la ricetta oppure variare sia la carne sia il ripieno sfruttando quello che hai nel frigo o... nel portafogli!

Ingredienti

  • ½ cipolla
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di funghi champignon
  • 400 g di carne di vitella a fette sottili
  • 4 fette di prosciutto crudo
  • 80 g di fontina
  • 200 g di brodo
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Sbuccia 1/2 cipolla e inseriscila nel boccale 5 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo con la spatola.

Aggiungi 30 g di olio extra vergine di oliva e stufa 2 Min. 100° Vel. Soft.

Aggiungi 300 g di funghi champignon puliti e tagliati a fette e cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo assembla gli involtini: metti le fettine di carne sul tagliere e passa il batticarne.

Poni al centro una fetta di prosciutto crudo, un pezzo di fontina, sale e pepe e arrotola. Sigilla con stecchini di legno.

Passa velocemente gli involtini nella farina e scuoti quella in eccesso.

Scalda 20 g di olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente e rosola gli involtini circa 2 Min.

Aggiungi ai funghi 200 g di brodo, adagia nel boccale gli involtini con il condimento e cuoci 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Elimina gli stecchini e servi la carne con i funghi e il sughetto, che dovrà essere abbastanza denso.

Consigli

Al posto della vitella puoi anche usare fettine di arista di maiale, che è anche un po' più economica ;-)

Per il ripieno, puoi usare anche altri affettati e formaggi, magari quelli che hai a disposizione nel frigorifero.

A fine cottura il sughetto non è ancora denso? Sciogli un cucchiaino di amido di mais in mezza tazzina di acqua fredda, aggiungi nel boccale e cuoci ancora 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

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