Kartoffelklösse ricetta Bimby
Ingredienti
- 1000 g di acqua
- 500 g di patate farinose peso senza buccia
- 1 uovo medio sale q.b.
- Noce moscata grattugiata fresca
- 60 g di farina 0 circa
- 60 g di fecola di patate
Istruzioni
- Versa nel boccale 500 g di acqua.
- Metti nel cestello 500 g di patate pelate a pezzi. Cuoci al Varoma 25 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Butta l’acqua di cottura, e metti da parte le patate in un contenitore e lasciale raffreddare prima a temperatura ambiente. Poi, quando sono fredde, mettile in frigorifero per un giorno.
- Metti nel boccale le patate fredde di frigorifero e aggiungi, un uovo medio, sale q.b., un pizzico di noce moscata, 60 g di farina 0, 60 g di fecola di patate e amalgama 20 Sec. Vel. 4.
- Forma gli gnocchi grandi come un cucchiaio. Se necessario, aiutati con un po’ di farina.
- Pulisci il boccale.
- Versa nel boccale 500 g di acqua, metti gli gnocchi nella campana e cuoci 18 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Note
Per condire puoi aggiungere del burro e qualche foglia di prezzemolo tagliata a pezzetti.
Puoi condire gli gnocchi tedeschi con un buon ragù di carne.
Gli gnocchi tedeschi si sposano bene con piatti di carne al sugo, come involtini, gulasch o selvaggina. Si accompagnano bene anche ai funghi.
Se vuoi usare il metodo tradizionale di cottura, cuoci gli gnocchi in una pentola di acqua bollente e scolali quando galleggiano.
È possibile anche farcirli prima della cottura al vapore, mettendo all’interno della carne macinata, oppure un crostino di pane o delle verdure.
Esiste anche la versione dolce che si prepara inserendo all’interno una prugna fresca.
Se hai degli gnocchi di patate avanzati, puoi riscaldarli in acqua calda.
Dopo averli cotti puoi congelarli! Falli freddare bene e mettili su un vassoio nel freezer. Quando sono congelati mettili in un sacchetto eliminando bene l'aria all'interno. Quando vuoi usarli lasciali a temperatura ambiente per 10 minuti e poi scaldali in padella con del burro. Puoi conservarli fino a 2 mesi nel congelatore.