Kartoffelklosse: ricetta Bimby! Conosciuti anche come Thüringer Klöße sono degli gnocchi tedeschi o, meglio, delle polpette di patate strepitose!!

Qualcuno li chiama anche Kartoffelknödel, dipende sempre dalla propria regione di provenienza.

Io amo moltissimo cucinare ricette tedesche e austriache, perché mi riportano indietro ai tempi della mia infanzia, quando ero immersa nei sapori, nei profumi, e nella cultura teutonica. Quando mangio dei piatti delle terre germaniche mi sembra sempre di riportare alla luce qualcosa di me che ormai è relegato nel passato.

Succede anche a te quando prepari delle ricette di un tempo della tua vita che non c’è più?

Per tornare a questi Kartoffelklosse… dunque, si accompagnano perfettamente a spezzatino, goulash, salsicce, cavolo rosso stufato… Ancora meglio se ci accompagni un arrosto e irrori le polpette di patate con la salsina: una cosa da svenire! Per i vegetariani ottimo l’abbinamento con piselli o cavolini di Bruxelles arrostiti.

A me piacciono molto anche con sopra semplicemente una noce (o qualcosina di più …) di burro aromatizzato alle erbe.

Per la cottura ho osato con il nostro splendido Varoma. Io ho voluto provarli anche all’italiana, con una normale salsa al pomodoro, e anche così i Kartoffelklöße Bimby sono piaciuti

Le versioni sono diverse: chi usa patate cotte e crude mixate, chi solo cotte, chi ci chiude un ripieno goloso… esiste anche la versione dolce.

Kartoffelklosse: ricetta Bimby. Qui ti propongo quella che, dalle mie ricerche e consulenze con amici tedeschi, è risultata la ricetta base. Ma se c’è qualche amica o amico della pagina che vive in Germania mi farebbe davvero tanto piacere avere il loro parere e consigli sulle varianti di questi splendidi gnocchi, simili ai canaderli ma tanto diversi Potete scrivere nei commenti qui sotto o su Facebook di Ricette Bimby.

Trovi la ricetta in inglese qui: Thermomix German Potato Dumplings.