Versa nel boccale 250 g di latte, aggiungi 2 uova, 125 g di farina 0, un cucchiaino di sale e impasta 15 Sec. Vel. 6.

Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascia riposare in frigorifero 5 Min.

Lava e asciuga il boccale.

Nel frattempo lava e monda 300 g di zucchine, tagliale a pezzi, metti nel boccale e trita 3 Sec. Vel. 5. Tieni da parte.

Sbuccia uno scalogno, mettilo nel boccale e trita 3 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo con la spatola.

Versa 30 g di olio extravergine di oliva e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le zucchine tenute da parte, 4 foglie di basilico spezzettate, il sale e cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo cuoci le crespelle: ungi con poco burro un padellino da 16 cm e scalda bene.

Versa un mestolino di impasto e, ruotando il padellino, spargilo bene su tutto il fondo.

Appena l’impasto si sarà addensato, gira e cuoci pochi secondi. Ripetiamo con il resto dell’impasto fino a terminarlo.

Accendi il forno a 180°.

Ungi bene con del burro il fondo di una teglia e coprilo con le crespelle, aggiungi ¼ di 400 g di stracciatella, una parte delle zucchine e cospargi con una parte di 100 g di parmigiano.

Ripeti ancora 3 volte.

Cuoci in forno per 20 Min. a 180°.

Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di servire.