Latte condensato Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 190 g di zucchero
- 5 g amido di mais
- 250 g di latte intero
- 20 g di burro
- Un pizzico di vaniglia in polvere
Preparazione
- Frulla 190 g di zucchero semolato e 5 g di amido di mais 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 250 g di latte intero, un pizzico di vaniglia e scalda 3 Min. 100° Vel. 2.
- Aggiungi 20 g di burro e cuoci 20 Min. 100° Vel. 2.
- Controlla se è abbastanza denso, altrimenti cuoci ancora da 3 a 5 Min. Temp. Varoma Vel. 2.
- Versa in un barattolo pulito e lascia freddare.
- Chiudi bene e conserva in frigorifero.
Note
Il "livello di dolcezza" puoi deciderlo tu: aggiungi zucchero, se ti piace.
Se utilizzi lo zucchero a velo commerciale, salta il primo passaggio e non aggiungere l'amido di mais!
Come si conserva? Lasci raffreddare il latte condensato, poi lo metti in un barattolo di vetro, lo chiudi col tappo e rimane buono per circa una settimana. Oppure, ancora caldo, lo metti in un vasetto sterilizzato, lo chiudi, lo capovolgi a testa in giù per creare il sottovuoto e, una volta raffreddato, metti sempre in frigo. Così si mantiene per un paio di settimane.