Latte condensato Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 250 g di latte intero
- 190 g di zucchero a velo
- 20 g di burro
- Un pizzico di vaniglia in polvere
Istruzioni
- Metti nel boccale 250 g di latte intero, 190 g di zucchero al velo, un pizzico di vaniglia e scalda 3 Min. 100° Vel. 2.
- Aggiungi 20 g di burro e cuoci 20 Min. 100° Vel. 2.
- Controlla se è abbastanza denso, altrimenti cuoci ancora da 3 a 5 Min. Temp. Varoma Vel. 2.
- Versa in un barattolo pulito e lascia freddare.
- Chiudi bene e conserva in frigorifero.
Note
Il "livello di dolcezza" puoi deciderlo tu: aggiungi zucchero, se ti piace.
Se vuoi fare lo zucchero a velo per questa ricetta col Bimby, fai così: frulla 190 g di zucchero semolato con 30 g di amido di mais (maizena) 10 Sec. Vel. 10. Aggiungi gli altri ingredienti e procedi come da ricetta.
Come si conserva? Lasci raffreddare il latte condensato, poi lo metti in un barattolo di vetro, lo chiudi col tappo e rimane buono per circa una settimana. Oppure, ancora caldo, lo metti in un vasetto sterilizzato, lo chiudi, lo capovolgi a testa in giù per creare il sottovuoto e, una volta raffreddato, metti sempre in frigo. Così si mantiene per un paio di settimane.