Latte di soia Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 100 g di fagioli di soia
- 1000 g di acqua + 400 g
Istruzioni
- Lava 100 g di soia e mettila in ammollo in una ciotola piena di acqua per 18 Ore.
- Sciacqua abbondantemente la soia e mettila nel boccale. Aggiungi 400 g di acqua e frulla 2 Min. Vel. 7, fino a che la soia si sia completamente frullata.
- Aggiungi 1000 g di acqua e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
- Durante la cottura, ferma il Bimby, togli il coperchio ed elimina con un cucchiaio grande la schiuma che si è formata.
- Fai riposare il latte per 10 Min. poi filtra con l’aiuto di un passino a maglie strette foderato di garza sterile. Metti il latte in una bottiglia e quando è freddo trasferiscilo in frigo.
Note
Puoi aromatizzare il latte di soia secondo i tuoi gusti, aggiungendo in cottura mezza bacca di vaniglia e dolcificarlo con zucchero grezzo o miele. Puoi aggiungere al latte filtrato qualche cucchiaio di cacao in polvere per renderlo più adatto al gusto dei più piccoli.
Il latte di soia va conservato in frigo e consumato entro 3 giorni.
Non buttare via gli scarti della soia, che hai filtrato: sono ottimi da utilizzare per fare delle polpettine o da aggiungere all’impasto del pane.