Linzer Torte Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Stampo per crostata da 28 cm di diametro
Ingredienti
- 100 g di mandorle intere + 50 g a scaglie
- 150 g di zucchero
- Un limone non trattato
- 220 g di farina
- 10 g di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- Un pizzico di sale
- 3 tuorli
- 30 g di rum
- 140 g di burro
- 250 g di marmellata di lamponi
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Istruzioni
- Metti nel boccale 100 g di mandorle 5 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
- Inserisci nel boccale 150 g di zucchero e la buccia di un limone 10 Sec. Vel. 8.
- Aggiungi 220 g di farina, le mandorle, 10 g di cannella, la noce moscata e il sale 20 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 3 tuorli, 30 g di rum e 140 g di burro a pezzetti 1 Min. Vel. 3 (deve venire fuori un composto sbriciolato).
- Togli la frolla dal boccale e mettila a riposare in frigo per almeno 30 Min. avvolta nella pellicola.
- Stendi 3/4 dell'impasto tra due fogli di carta da forno.
- Togli la carta da forno che è nella parte superiore e con quest'impasto fodera una tortiera da 28 cm.
- Bucherella l'impasto con una forchetta.
- Stendi sopra all'impasto 250 g di marmellata di lamponi e le mandorle a scaglie.
- Decora con strisce della pasta frolla rimasta.
- Inforna 30-35 Min. 180°.
- Quando è fredda, spolvera con zucchero a velo.
Note
Si dice che questo sia uno di quei dolci che risultano ancor più buoni il giorno dopo averli preparati. Provare per credere!
Ricordati di non mettere il rum se la devi offrire ai bambini!
Al posto delle mandorle puoi usare le nocciole, sostituendole del tutto o in parte.
Per una decorazione da invito, prima della cottura spennella tutto il bordo (la parte superiore) della crostata con un tuorlo e fai aderire le lamelle di mandorle!