Maionese Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 300 g di olio di semi di girasole o semi di arachidi
- 1 uovo da 60 g a temperatura ambiente
- 1 tuorlo a temperatura ambiente
- 1/2 limone il succo
- Un pizzico di sale
Istruzioni
- Appoggia una brocca sul coperchio chiuso del Bimby, azzera la tara della bilancia e pesa 300 g di olio. Tieni da parte.
- Nel boccale pulito versa un tuorlo e un uovo, il succo di mezzo limone, il sale, chiudi con il coperchio e metti sopra il misurino (capovolto, e cioè con il fondo verso l'alto, se hai il TM31).
- Versa l'olio a filo dal coperchio, frullando 1 Min. Antiorario Vel. 5.
Note
Per ottenere una maionese più soda, inserisci la farfalla e lavora 3 Min. Vel. 4 Antiorario.
Nella stanza in cui prepari la maionese non deve fare troppo caldo, altrimenti sarà difficile montarla e si smonterà molto facilmente.
Il tuorlo deve essere possibilmente a temperatura ambiente.
I condimenti vanno sempre aggiunti alla fine.
Per la conservazione, copri la maionese con della pellicola trasparente alimentare e si conserverà per 1-2 giorni al massimo. Oppure conserva la maionese in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Se non prende aria, si mantiene inalterata per 8 giorni.
Il consiglio di Maria Azzurra Leoni: io la preparo in questo modo: posiziona la farfalla nel boccale, aggiungo un'uovo intero e un tuorlo, un cucchiaio di aceto bianco e un pizzico di sale e, versando 300 g di olio, frullo a Vel. 4 per 45 Sec. Buonissima!