Lava bene un chilo di arance non trattate e preleva con un pelapatate 100 g di scorza, facendo attenzione a non prendere la parte bianca.

Taglia le scorze a julienne e mettile nel boccale. Aggiungi 100 g di acqua, 100 g di zucchero e cuoci 8 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Metti da parte.

Sbuccia tutte le altre arance e pelale a vivo, raccogliendo il succo e la polpa in una ciotola.

Metti nel boccale la polpa e il succo delle arance, 400 g di zucchero, un cucchiaino di cannella in polvere, 20 g di zenzero fresco sbucciato e grattugiato e cuoci 45 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le bucce di arancia semicandite e prosegui la cottura 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1 (con il cestello appoggiato sul coperchio per evitare schizzi).

Controlla che la marmellata sia gelificata: versane una piccola quantità su un piattino freddo e verifica che non scivoli via velocemente.

Versa la marmellata nei barattoli con chiusura ermetica perfettamente puliti e sterilizzati. Chiudi e tieni capovolti fino a che non si saranno freddati completamente.