Marmellata di castagne Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 1000 g di acqua
- 350 g di zucchero
- 500 g di castagne già lessate e pelate
- 50 g di rum
- 50 g di mela peso da pulita
Per i barattoli
- Alcool puro q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 1000 g di acqua, 350 g di zucchero e prepara uno sciroppo facendo bollire 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Aggiungi 500 g di castagne lessate e pelate, 50 g di rum e 50 g di mela sbucciata e tagliata a pezzi. Cuoci con il cestello sopra al coperchio 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Frulla 20 Sec. Vel. 6, poi addensa sempre con il cestello sopra al coperchio, 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Nel frattempo, sterilizza i barattoli e passa l'alcol sui tappi.
- Invasa subito la marmellata nei barattoli e chiudili immediatamente.
- Per creare il sottovuoto, falli freddare capovolti oppure rovesciali per 3 volte ognuno; sentirai uscire l’aria. Lascia freddare.
Note
Aromatizza la confettura con una bacca di vaniglia: incidila per lungo, mettila dentro durante la prima fase di cottura e toglila prima di frullare!
Il rum non è strettamente necessario alla riuscita della confettura, ma ne arricchisce il gusto