Marmellata di ciliegie Bimby
Ricetta per Bimby TM6 TM7 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Vasetti di vetro per conserve
Ingredienti
- 1 limone non trattato (scorza e succo)
- 250 g di zucchero di canna (oppure zucchero semolato)
- 1300 g di ciliegie intere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Istruzioni
- Sciacqua le ciliegie, togli i piccioli e mettile ad asciugare su un telo di cotone.
- Preleva la scorza di mezzo limone (dopo averlo lavato e asciugato) e spremi il succo di tutto il limone.
- Metti nel boccale la scorza di 1/2 limone biologico e 250 g di zucchero di canna, posiziona il misurino e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
- Metti 1300 g di ciliegie intere nel boccale, metti la campana del Varoma sopra al boccale e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
- Ora le ciliegie si sono ammorbidite ed è più facile togliere i semi!
- Metti la campana del Varoma sopra al boccale e cuoci ancora 5 Min. 100° Vel. 3: in questo modo la polpa si stacca dal nocciolo.
- Questo è il momento più faticoso! Devi controllare bene e togliere ogni semino con un cucchiaino. Per me è meglio farlo a questo punto piuttosto che sbucciarle prima e macchiarmi le dita. E col Bimby è possibile!
- Per praticità, metti le ciliegie in una ciotola per vedere meglio i noccioli.
- Rimetti le ciliegie, ormai senza semi, nel boccale, aggiungi lo zucchero di canna tritato col limone messo da parte, il suscco di limone e 1/2 cucchiaino di cannella. Metti la campana del Varoma sopra al boccale e cuoci ancora 20 Min. 100° Vel. 1.
- Infine, per dare più consistenza alla marmellata, metti sempre la campana del Varoma sopra al boccale e addensa ancora 10/20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Se non ti piacciono i pezzetti, trita mettendo il misurino e arrivando lentamente a Vel. 7 fino a che non raggiungi la consistenza desiderata.
- Versa la marmellata bollente in barattoli sterilizzati.
- Chiudi i barattoli e mettili a testa in giù fino a che non si sono raffreddati.
- Conserva la marmellata in un posto fresco e buio.