Marmellata di kiwi Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 800 g di kiwi peso da sbucciati
- 400 g di zucchero di canna o semolato
- 30 g di succo di limone filtrato
Istruzioni
- Sbuccia i kiwi fino a ottenerne circa 800 g, tagliali a pezzi e inseriscili nel boccale.
- Aggiungi 400 g di zucchero (puoi ridurlo fino a 300 g), 30 g di succo di limone e metti sopra al coperchio il recipiente del Varoma per proteggerti al meglio da eventuali schizzi.
- Cuoci 35 Min. Temp. Varoma Vel. 2.
- Nel frattempo sterilizza i vasetti e i tappi facendoli bollire dolcemente per 30 minuti in una pentola, completamente coperti con acqua e con un canovaccio tra i vasetti per evitare che si rompano.
- Terminata la cottura della confettura, se non dovesse essere abbastanza densa cuoci ancora qualche minuto a Varoma, ma non oltre 5 min.
- Togli la confettura dal boccale, versala nei vasetti (puoi usare il coperchio del Bimby come "imbuto da marmellata", poggiandolo sul vasetto).
- Chiudi bene i vasetti e capovolgili per creare il sottovuoto. Lasciali così fino a quando saranno freddi, coprendoli con una coperta.
- Quando sono freddi, capovolgili e verifica che si sia formato il sottovuoto. Se non si è formato, usa subito la marmellata, magari per farci una crostata!
Note
Il quantitativo di zucchero varia a seconda del sapore che vuoi dare alla confettura e a seconda di quanto sono dolci i kiwi.
Con queste dosi puoi ottenere circa tre vasetti da 250 g di marmellata.
Hai pochi kiwi? Puoi anche usare meno frutta riproporzionando gli ingredienti. Se scendi a 400 g, riduci il tempo di cottura di 5 minuti.
Hai tanti kiwi? Puoi arrivare a 1 kg di polpa, seguendo le stesse modalità. Ti serviranno 4 vasetti da 250 g.