Confettura di kiwi

Confettura di kiwi
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Che bello scoprire nel fondo della dispensa un vasettino con la confettura o marmellata di kiwi Bimby e usarla d’estate, quando i kiwi non sono di stagione, per preparare un dolce, come la cheesecake cioccolato e kiwi.

Il kiwi non piace a tutti, ad alcuni fa allergia, ad altri danno fastidio i semini. Se, però, ti piace il kiwi è un frutto preziosissimo pieno di minerali e vitamine.

Bella cosa conservare in un vasetto questo frutto così pieno di proprietà benefiche!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per
Tempo di preparazione5 min.
Tempo di cottura70 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4 2
Che bello scoprire nel fondo della dispensa un vasettino con la confettura o marmellata di kiwi Bimby e usarla d'estate, quando i kiwi non sono di stagione, per preparare un dolce, come la cheesecake cioccolato e kiwi.Il kiwi non piace a tutti, ad alcuni fa allergia, ad altri danno fastidio i semini. Se, però, ti piace il kiwi è un frutto preziosissimo pieno di minerali e vitamine.Bella cosa conservare in un vasetto questo frutto così pieno di proprietà benefiche!

Ingredienti

  • 1000 g di kiwi
  • 500 g di zucchero
  • Un limone (succo)

Preparazione

Sbuccia 1000 g di kiwi, tagliali a pezzi e inseriscili nel boccale 10 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 500 g di zucchero, il succo di un limone e cuoci 60 Min. 100° Vel. 2. Se la confettura inizia a schizzare, diminuisci a Vel. 1.

Cuoci a Temp. Varoma Vel. 1 per addensare. Il tempo varia a seconda di quanta acqua è contenuta nella frutta e di quanto densa ti piace la confettura.

Togli la confettura dal boccale, versala nei vasetti, chiudi bene e capovolgili per creare il sottovuoto.

Consigli

Il quantitativo di zucchero varia a seconda del sapore che vuoi dare alla caonfettura e a seconda di quanto sono dolci i kiwi.

Per cucinare meglio

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  1. Ciao Flavia, intanto complimenti per il blog. Solo una domanda: una volta aver creato il sottovuoto devo comunque far bollire i vasetti? Grazie per la risposta!

    Francesca
    • Ciao Francesca, grazie mille :-)
      Se i vasetti sono ben sterilizzati, una volta invasata la marmellata (che invaserai bella bollente), non è necessario bollirli di nuovo. Tienili a testa in giù e aspetta che si freddino completamente. Puoi coprirli anche con una coperta per mantenere il calore più a lungo possibile. Buona marmellata!

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