Marmellata di kiwi Bimby

Marmellata di kiwi Bimby
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Che bello scoprire nel fondo della dispensa un vasettino con la confettura o marmellata di kiwi Bimby e usarla d’estate, quando i kiwi non sono di stagione, per preparare un dolce, come la cheesecake cioccolato e kiwi Bimby!

Ricco di minerali e e vitamine, questo frutto ha anche un sapore dolce/aspro che si sposa perfettamente sia con le preparazioni dolci che con quelle salate.

Per fare la marmellata di kiwi con il Bimby puoi usare anche i kiwi molto maturi, quelli che cominciano ad avere la buccia con qualche grinza. Anzi, è l’ideale proprio per evitare di buttare questi frutti!

Se la prepari, aspetto i tuoi commenti qui sotto o sulla pagina Facebook di Ricette Bimby!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per 800 g
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.2 3
Che bello scoprire nel fondo della dispensa un vasettino con la confettura o marmellata di kiwi Bimby e usarla d'estate, quando i kiwi non sono di stagione, per preparare un dolce, come la cheesecake cioccolato e kiwi Bimby! Ricco di minerali e e vitamine, questo frutto ha anche un sapore dolce/aspro che si sposa perfettamente sia con le preparazioni dolci che con quelle salate. Per fare la marmellata di kiwi con il Bimby puoi usare anche i kiwi molto maturi, quelli che cominciano ad avere la buccia con qualche grinza. Anzi, è l'ideale proprio per evitare di buttare questi frutti! Se la prepari, aspetto i tuoi commenti qui sotto o sulla pagina Facebook di Ricette Bimby! Marmellata di kiwi Bimby https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Marmellate Bimby e Conserve Italiana

Ingredienti

  • 800 g di kiwi (peso da sbucciati)
  • 400 g di zucchero di canna (o semolato)
  • 30 g di succo di limone (filtrato)

Preparazione

Sbuccia i kiwi fino a ottenerne circa 800 g, tagliali a pezzi e inseriscili nel boccale.

Aggiungi 400 g di zucchero (puoi ridurlo fino a 300 g), 30 g di succo di limone e metti sopra al coperchio il recipiente del Varoma per proteggerti al meglio da eventuali schizzi.

Cuoci 35 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

Nel frattempo sterilizza i vasetti e i tappi facendoli bollire dolcemente per 30 minuti in una pentola, completamente coperti con acqua e con un canovaccio tra i vasetti per evitare che si rompano.

Terminata la cottura della confettura, se non dovesse essere abbastanza densa cuoci ancora qualche minuto a Varoma, ma non oltre 5 min.

Togli la confettura dal boccale, versala nei vasetti (puoi usare il coperchio del Bimby come "imbuto da marmellata", poggiandolo sul vasetto).

Chiudi bene i vasetti e capovolgili per creare il sottovuoto. Lasciali così fino a quando saranno freddi, coprendoli con una coperta.

Quando sono freddi, capovolgili e verifica che si sia formato il sottovuoto. Se non si è formato, usa subito la marmellata, magari per farci una crostata!

Consigli

Il quantitativo di zucchero varia a seconda del sapore che vuoi dare alla confettura e a seconda di quanto sono dolci i kiwi.

Con queste dosi puoi ottenere circa tre vasetti da 250 g di marmellata.

Hai pochi kiwi? Puoi anche usare meno frutta riproporzionando gli ingredienti. Se scendi a 400 g, riduci il tempo di cottura di 5 minuti.

Hai tanti kiwi? Puoi arrivare a 1 kg di polpa, seguendo le stesse modalità. Ti serviranno 4 vasetti da 250 g.

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  1. Ciao Flavia, intanto complimenti per il blog. Solo una domanda: una volta aver creato il sottovuoto devo comunque far bollire i vasetti? Grazie per la risposta!

    Francesca
    Rispondi

    • Ciao Francesca, grazie mille :-)
      Se i vasetti sono ben sterilizzati, una volta invasata la marmellata (che invaserai bella bollente), non è necessario bollirli di nuovo. Tienili a testa in giù e aspetta che si freddino completamente. Puoi coprirli anche con una coperta per mantenere il calore più a lungo possibile. Buona marmellata!

      Ricette Bimby

  2. Salve… invece con dei kiwi duri cosa potrei preparare ?

    Rosalia
    Rispondi