Lava bene in acqua e bicarbonato 400 g di kumquat senza togliere i piccoli (altrimenti i mandarini si ”inzuppano” di acqua).

Lasciali in acqua almeno mezz’ora, poi risciacquali bene uno a uno delicatamente per eliminare qualsiasi impurità.

Togli i piccoli, taglia i mandarini a rondelle e togli i semi. Metti man mano nel boccale.

Aggiungi 160 g di zucchero di canna, la scorza e il succo di mezzo limone. Cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.

Al termine, frulla 10 Sec. Vel. 5 e se serve addensa ancora 2-5 Min. Temp. Varoma.

Versa la marmellata uno o due barattoli sterilizzati, aiutandoti col coperchio del Bimby per centrare il buco del barattolo.

Chiudi col tappo e metti a testa in giù per creare il sottovuoto.