• Ecco come preparare la marmellata di mandarini Bimby
• Togli il picciolo ed eventuali foglie da 1 kg di mandarini biologici.
• Metti a mollo i mandarini in acqua in una ciotola con bicarbonato. Sciacqua bene.
• Metti 1300 g di acqua nel boccale.

Se hai il TM6

• Attiva la funzione Bollitore.

Se hai il TM5, TM31, TM21

• Imposta 12 Min. 100° Vel. 1. Devi aspettare che l’acqua bolla, quindi eventualmente aumenta i tempi in base alla temperatura dell’acqua.
• Quando l’acqua bolle, aggiungi i mandarini e sbollentali 5 Min. Antioriario Vel. Soft.
• Scola i mandarini nel cestello.
• Invece di buttare l’acqua di cottura, puoi recuperarla con una bacinella e, una volta raffreddata, usarla per annaffiare le piante.
• Taglia a metà i mandarini e togli eventuali semi. Se usi clementine, non avrai semi da togliere.
• Metti nel boccale i mandarini con tutta la scorza e frulla 10 Sec. Vel. 5.
• Aggiungi 400 g di zucchero e cuoci 30 Min. 100° Vel. 1.
• Addensa 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Dipende da quanto liquido tirano fuori i mandarini.
• A fine cottura, frulla ancora 10 Sec. Vel. 7. oppure, se ti piacciono i pezzi, lascia questa densità.
• Versa la marmellata in barattoli sterilizzati, aiutandoti col coperchio del Bimby per centrare il buco del barattolo :-)
• Chiudi col tappo e metti a testa in giù per creare il sottovuoto.