Marmellata di zucca e arance Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 500 g di polpa di zucca
- 500 g di polpa di arance non trattate circa 4 arance
- 300 g di zucchero semolato
- ½ limone
Istruzioni
- Sbuccia la zucca, pesa 500 g di polpa, tagliala a dadini e tieni da parte.
- Lava bene un'arancia e prelevane la scorza con un pelapatate.
- Metti le scorze in un pentolino, versa acqua fino a coprirle e fai bollire 3 Min.
- Scola le scorze, mettile di nuovo nel pentolino asciutto, versa acqua pulita e fai bollire 3 Min.
- Scola di nuovo, taglia la scorza a listarelle e tieni da parte.
- Pela al vivo 4 arance, lavorando su una ciotola per raccoglierne il succo. Devi ottenere 500 g di polpa. Tieni da parte.
- Inserisci nel boccale le arance pelate (compreso il succo che hai raccolto nella ciotola), la zucca a dadini e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 300 g di zucchero semolato, il succo di ½ limone, le scorzette d’arancia e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
- Metti il cestello sul foro del coperchio e cuoci ancora 10 Min Temp. Varoma Vel. 1.
- Trasferisci la marmellata in vasetti di vetro sterilizzati, chiudili e mettili a freddare capovolti.
Note
Per controllare la cottura della confettura fai la prova piattino: metti un piattino in frigorifero per qualche minuto. Tiralo fuori e, tenendolo inclinato, versa sopra una piccola quantità di confettura: se scorrerà giù velocemente, non è ancora pronta! Cuoci ancora a Temp. Varoma per il tempo necessario.
Se vuoi una confettura cremosa, una volta cotta, frulla Qualche Sec. Vel. 5.
Puoi aggiungere a questa confettura un cucchiaino di cannella, oppure qualche goccia di essenza di vaniglia o un bicchierino di liquore (Cointreau, Rum o Porto).