Confettura di zucca e arance

Confettura di zucca e arance
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Quali sono l’ortaggio e il frutto più arancioni? La zucca e l’arancia!! E non sai quanto sono buone insieme, nella confettura di zucca e arance. :-D

L’arancio è un colore che fa pensare al sole, al calore… Sarà per questo che per me è la marmellata del buonumore e dell’allegria.

E’ una di quelle confetture che si mangiano volentieri a colazione e che rendono benissimo anche con il salato. Sta proprio bene con il formaggio o con un buon bollito di manzo. Provare per credere!

 

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 750 g
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 50 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.4 3
Quali sono l'ortaggio e il frutto più arancioni? La zucca e l'arancia!! E non sai quanto sono buone insieme, nella confettura di zucca e arance. :-D L'arancio è un colore che fa pensare al sole, al calore... Sarà per questo che per me è la marmellata del buonumore e dell'allegria. E' una di quelle confetture che si mangiano volentieri a colazione e che rendono benissimo anche con il salato. Sta proprio bene con il formaggio o con un buon bollito di manzo. Provare per credere!     Confettura di zucca e arance https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Marmellate e conserve Italiana

Ingredienti

  • 500 g di polpa di zucca
  • 500 g di polpa di arance non trattate (circa 4 arance)
  • 300 g di zucchero semolato
  • ½ limone

Preparazione

Sbuccia la zucca, pesa 500 g di polpa, tagliala a dadini e tieni da parte.

Lava bene un'arancia e prelevane la scorza con un pelapatate.

Metti le scorze in un pentolino, versa acqua fino a coprirle e fai bollire 3 Min.

Scola le scorze, mettile di nuovo nel pentolino asciutto, versa acqua pulita e fai bollire 3 Min.

Scola di nuovo, taglia la scorza a listarelle e tieni da parte.

Pela al vivo 4 arance, lavorando su una ciotola per raccoglierne il succo. Devi ottenere 500 g di polpa. Tieni da parte.

Inserisci nel boccale le arance pelate (compreso il succo che hai raccolto nella ciotola), la zucca a dadini e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 300 g di zucchero semolato, il succo di ½ limone, le scorzette d’arancia e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.

Metti il cestello sul foro del coperchio e cuoci ancora 10 Min Temp. Varoma Vel. 1.

Trasferisci la marmellata in vasetti di vetro sterilizzati, chiudili e mettili a freddare capovolti.

Consigli

Per controllare la cottura della confettura fai la prova piattino: metti un piattino in frigorifero per qualche minuto. Tiralo fuori e, tenendolo inclinato, versa sopra una piccola quantità di confettura: se scorrerà giù velocemente, non è ancora pronta! Cuoci ancora a Temp. Varoma per il tempo necessario.

Se vuoi una confettura cremosa, una volta cotta, frulla Qualche Sec. Vel. 5.

Puoi aggiungere a questa confettura un cucchiaino di cannella, oppure qualche goccia di essenza di vaniglia o un bicchierino di liquore (Cointreau, Rum o Porto).


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  1. io ho messo meno zucchero ed é venuta una cannonata!!!
    Ottima idea da regalare a Natale ;-)
    Grazie mille!

    Sabrina
  2. l’ho assaggiata fatta da una mia amica: eccezionale. Ora proverò io a farla

    Carmela