Marmellata limoni e zenzero Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 900 g di limoni non trattati
- 1200 g di acqua
- 750 g di zucchero
- 100 g di zenzero fresco
Istruzioni
- Sciacqua bene e spazzola 900 g di limoni non trattati.
- Tagliali a rondelle sottili ed elimina i semi.
- Metti i limoni tagliati in una ciotola e copri con acqua fredda. Lascia macerare 12 Ore.
- Attiva la bilancia: versa nel boccale l’acqua di macerazione e aggiungine fino ad arrivare a 600 g. Fai bollire 6 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi le fette di limone scolate e riporta a bollore 6 Min. 100° Vel. 1.
- Travasa i limoni con l'acqua di cottura in una ciotola e fai macerare 24 Ore.
- Versa nel boccale 600 g di acqua e fai bollire 6 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi i limoni e fai bollire ancora 10 Min. 100° Vel. 1.
- Togli dal boccale i limoni, scolandoli dalla loro acqua che raccoglierai in una ciotola e tieni da parte.
- Versa nel boccale 330 g di acqua di cottura, aggiungi 750 g di zucchero e scalda 5 Min. 100° Vel. 1.
- Pela 100 g di zenzero fresco, grattugialo e mettilo nel boccale.
- Aggiungi i limoni e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Lascia riposare 30 Min., poi cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
- Controlla che la marmellata sia gelificata: versane una piccola quantità su un piattino freddo e verificamo che non scivoli via velocemente.
- Frulla 8 Sec. Vel. 7.
- Versa la marmellata in barattoli con chiusura ermetica perfettamente puliti e sterilizzati.
- Chiudi e tieni capovolti fino a che non si saranno freddati completamente.
Note
Conserva la marmellata in luogo asciutto e buio. Una volta aperta, conservala in frigorifero.