Merendine tipo yo yo con Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 4 uova
- 220 g di zucchero semolato
- 10 g di lievito per dolci
- 200 g di farina 00
- Un pizzico di vaniglia in polvere
- 100 g di cioccolato fondente
- 500 g di latte
- 50 g di burro
- Un pizzico di sale
Istruzioni
- Apri 3 uova e separa i tuorli dagli albumi.
- Inserisci nel boccale la farfalla, 3 albumi e monta a neve 3 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte
- Metti nel Bimby 3 tuorli, 120 g di zucchero semolato e amalgama 20 Sec. Vel. 4.
- Aggiungi 10 g di lievito per dolci, 150 g di farina 00, un pizzico di vaniglia in polvere e amalgama 20 Sec. Vel. 3.
- Aggiungi gli albumi montati in precedenza e continua a impastare 1 Min. Vel. 3.
- Versa in un sac à poche o in una ciotola, copri con pellicola per alimenti e lascia riposare in frigorifero.
- Nel boccale pulito inserisci 100 g di cioccolato fondente e trita 25 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi 500 g di latte, un uovo, 50 g di burro, 100 g di zucchero semolato, un pizzico di sale, 50 g di farina 00 e cuoci 12 Min. 90° Vel. 4.
- Lascia raffreddare in frigorifero 10 Min.
- Rivesti una teglia rettangolare con carta forno.
- Con il sac à poche forma 12 dischetti di circa 6 cm diametro, mantenendo alcuni centimetri di distanza tra l'uno e l'altro. Cuocendo, infatti, si allargheranno un pochino!
- Cuocili in forno 10 Min. a 180°, facendo attenzione che non si colorino.
- Sforna e lascia freddare.
- Stacca i dischi, spalma la crema di cioccolato sulla base della metà dei dischi e uniscili con le altre metà, come fossero dei panini.
- Con un sac à poche a punta stretta e la cioccolata rimasta disegna su ogni disco un motivo a zig-zag.
Note
Se sei una comune mortale, come me, e hai bisogno di un aiutino per fare dei dischi precisi... fai così: prendi un coppapasta di 6 cm di diametro e disegnane più volte a matita il contorno sulla carta forno. Metti la carta forno sulla teglia al contrario, in modo che il tratto della matita non entri a contatto con l'impasto. Infine, riempi i cerchi con l’aiuto del sac à poche. :-)
Se hai timore che l'impasto possa sgonfiarsi, aggiungilo direttamente nella ciotola degli albumi, amalgamando con movimenti lenti dal basso verso l'alto.
Impasto troppo liquido? Aggiungi un poco di farina!