Merendine yo-yo
Prepara una super-merenda con le merendine yo-yo Bimby fatte in casa!
Il segreto delle merendine e del loro successo con i bambini è che sono belle e accattivanti. In cucina, infatti, la presentazione conta quasi quanto la bontà della ricetta!
E poi le approviamo anche noi mamme, perché sono comodi dolcetti monoporzione.
Con queste merendine ho fatto centro: buone e belle, sono diventate subito richiestissime, tanto che se la battono con i pangoccioli.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 6 pezzi |
Tempo di preparazione | 30 min. |
Tempo di cottura | 10 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo | 10 min. |
Ingredienti
- 4 uova
- 220 g di zucchero semolato
- 10 g di lievito per dolci
- 200 g di farina 00
- Un pizzico di vaniglia in polvere
- 100 g di cioccolato fondente
- 500 g di latte
- 50 g di burro
- Un pizzico di sale
Preparazione
Apri 3 uova e separa i tuorli dagli albumi.
Inserisci nel boccale la farfalla, 3 albumi e monta a neve 3 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte
Metti nel Bimby 3 tuorli, 120 g di zucchero semolato e amalgama 20 Sec. Vel. 4.
Aggiungi 10 g di lievito per dolci, 150 g di farina 00, un pizzico di vaniglia in polvere e amalgama 20 Sec. Vel. 3.
Aggiungi gli albumi montati in precedenza e continua a impastare 1 Min. Vel. 3.
Versa in un sac à poche o in una ciotola, copri con pellicola per alimenti e lascia riposare in frigorifero.
Nel boccale pulito inserisci 100 g di cioccolato fondente e trita 25 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 500 g di latte, un uovo, 50 g di burro, 100 g di zucchero semolato, un pizzico di sale, 50 g di farina 00 e cuoci 12 Min. 90° Vel. 4.
Lascia raffreddare in frigorifero 10 Min.
Rivesti una teglia rettangolare con carta forno.
Con il sac à poche forma 12 dischetti di circa 6 cm diametro, mantenendo alcuni centimetri di distanza tra l'uno e l'altro. Cuocendo, infatti, si allargheranno un pochino!
Cuocili in forno 10 Min. a 180°, facendo attenzione che non si colorino.
Sforna e lascia freddare.
Stacca i dischi, spalma la crema di cioccolato sulla base della metà dei dischi e uniscili con le altre metà, come fossero dei panini.
Con un sac à poche a punta stretta e la cioccolata rimasta disegna su ogni disco un motivo a zig-zag.
Consigli
Se sei una comune mortale, come me, e hai bisogno di un aiutino per fare dei dischi precisi... fai così: prendi un coppapasta di 6 cm di diametro e disegnane più volte a matita il contorno sulla carta forno. Metti la carta forno sulla teglia al contrario, in modo che il tratto della matita non entri a contatto con l'impasto. Infine, riempi i cerchi con l’aiuto del sac à poche.
Se hai timore che l'impasto possa sgonfiarsi, aggiungilo direttamente nella ciotola degli albumi, amalgamando con movimenti lenti dal basso verso l'alto.
Impasto troppo liquido? Aggiungi un poco di farina!