Minestra di riso e ceci Bimby
Ingredienti
- Una cipolla
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di ceci già cotti
- 30 g di concentrato di pomodoro circa 2 cucchiai
- 1000 g di acqua
- Un cucchiaio di dado vegetale Bimby
- Un rametto di rosmarino + qualche ago per la decorazione finale se ti piace
- 300 g di riso originario
Istruzioni
- Versa nel boccale 30 g di olio extravergine, aggiungi una cipolla tagliata in quarti, metti il coperchio con il misurino e frulla 10 Sec. Vel. 8. Porta sul fondo con la spatola.
- Metti il cestello al posto del misurino e insaporisci 3 Min. 120° Vel. 1.
- Aggiungi 150 g di ceci e frulla 10 Sec. Vel. 7, con il misurino inserito. Porta sul fondo con la spatola.
- Aggiungi 30 g di concentrato di pomodoro, 1000 g di acqua, un cucchiaio di dado vegetale, un rametto di rosmarino e cuoci 9 Min. 100° Vel. 1, con il cestello sopra al coperchio.
- Togli il rosmarino, facendo attenzione a non scottarti, e aggiungi 300 g di riso originario. Mescola con la spatola e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. 1, sempre con il cestello sul coperchio.
- A 5 Min. dal termine aggiungi i 100 g di ceci rimasti da parte.
- Trasferisci nei piatti o in una zuppiera e aggiungi qualche ago di rosmarino (se ti piace) per dare più profumo alla minestra.
Note
Quella che ti propongo è una versione cremosa, che somiglia alla pasta e ceci Bimby che trovi qui sul sito. Se la vuoi più brodosa puoi ridurre la quantità di riso fino a 240 g.
Se non hai il concentrato di pomodoro, dopo aver frullato la cipolla con l’olio, aggiungi 60 g di passata di pomodoro e fai restringere circa 10-12 Min. 100° Vel. 1. Prosegui poi come da ricetta, omettendo il concentrato quando viene nominato.
Puoi anche aggiungere del peperoncino quando soffriggi la cipolla frullata o del pepe macinato quando servi il riso nei piatti.