Minestrone Bimby
La ricetta del minestrone di verdure Bimby, un piatto veloce, sano ed economico da preparare con verdure di stagione. Con pochi grassi, puoi fare un carico di vitamine.
Ingredienti
- 50 g di cipolle
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 80 g di carote
- 80 g di sedano
- 200 g di patate
- 250 g di zucca solo la polpa
- 100 g di bieta
- 100 g di spinaci
- 100 g di passata di pomodoro
- Un cucchiaio di dado vegetale
- 800 g di acqua
Preparazione
- Metti nel boccale 50 g di cipolle e 60 g di olio extravergine di oliva, posiziona il misurino e trita 10 Sec. Vel. 7.
- Togli il misurino, metti il cestello sopra al coperchio per proteggerti dagli schizzi e soffriggi 3 Min. 120° Vel. 1.
- Taglia a pezzetti 80 g di carote, 80 g di sedano, 200 g di patate, 250 g di polpa di zucca, 100 g di bieta, 100 g di spinaci e aggiungili nel boccale.
- Versa 100 g di passata di pomodoro, un cucchiaio di dado vegetale Bimby e 800 g di acqua. Cuoci 40 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Il minestrone è pronto quando le verdure sono cotte e il brodo ha raggiunto la consistenza desiderata. Servilo caldo, anche con crostini o pastina.
Note
Puoi servirle il minestrone con dei crostini di pane ripassati in padella, con poco olio e una strofinata di aglio data sul fondo della padella.
Puoi anche aggiungere della pastina. Per queste dosi considera circa 120/140 g di pastina all'uovo o di semola da aggiungere in base al tempo di cottura (es: il minestrone richiede 40 min, la pastina 6 minuti, aggiungi la pastina dopo 34 minuti di cottura).
In estate, sostituisci la zucca con la zucchina, la passata di pomodoro con pomodori freschi, la bieta e gli spinaci con lattuga o con piselli. Puoi aggiungere anche dei legumi già cotti.