In una ciotolina piena di acqua fredda, metti in ammollo 10 g di gelatina in fogli.

Sbuccia le pesche e mettile a pezzi nel boccale fino a raggiungere 400 g di polpa. Frulla 20 Sec. Vel. 8, raccogli e metti da parte.

Lava il boccale con l'autopulizia e asciugalo.

Metti un bicchiere sul boccale e pesa 120 g di zucchero.

Posiziona la farfalla, aggiungi 2 albumi e monta 4 Min. 100° Vel. 4. Dopo 20 Sec. versa a pioggia lo zucchero.

Unisci delicatamente la meringa alla purea di pesche.

Lava il boccale con l'autopulizia e asciugalo. Lava e asciuga bene anche la farfalla, poi metti entrambi nella parte più fredda del frigorifero 15 Min.

Posiziona la farfalla, versa 250 g di panna liquida fresca e monta leggermente 1 Min. Vel. 3.

Scalda appena 2 cucchiai di panna montata in un pentolino e unisci la gelatina ammollata e strizzata.

Unisci al composto girando delicatamente, poi unisci tutta la panna semimontata.

Metti la mousse in una ciotola.

Conserva in frigorifero almeno 4 Ore prima di servire.