Con questa ricetta si ottengono circa 40 pezzi.

Pesa in una ciotolina posata sul coperchio del Bimby 150 g di farina di mais gialla precotta. Tieni da parte.

Metti nel boccale 5 g di sale, 150 g di acqua e scalda 2 Min. 37° Vel. 1.

Aggiungi dal foro del coperchio la farina di mais con le lame in movimento a Vel. 2.

Unisci 40 g di acqua, una spolverata di pepe nero e amalgama 20 Sec. Vel. 3.

Continua a impastare 2 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l’impasto sulla spianatoia, finisci di amalgamare bene con le mani e dividilo in 4 palline.

Stendi ogni pallina in una sfoglia il più possibile sottile, aiutandoti con della farina 00 e cercando di dare una forma circolare.

Taglia la sfoglia in un cerchio del diametro di circa 20 cm e successivamente dividilo in 12 spicchi.

Ripeti l’operazione per tutto l’impasto.

Cuoci i triangolini (i nachos) in una padella antiaderente con 3 o 4 cucchiai olio di semi di arachidi. Ricorda che non devono friggere galleggiando nell'olio, ma solo tostare.

Metti man mano su carta assorbente.

Servi i nachos freddi per accompagnare guacamole o altre salse messicane a tua scelta!