Metti nel boccale le foglie di 2 ciuffi di prezzemolo lavate e asciugate e ½ carota a pezzetti. Trita finemente 3 Sec. Vel. 7.

Raccogli sul fondo con la spatola, inserisci la farfalla, versa 20 g di olio extravergine di oliva, aggiungi 250 g di funghi champignon tagliati a fettine non troppo sottili, una presa di sale e cuoci 15 Min. 100° Vel. Soft.

Metti da parte i funghi e tienili in caldo.

Senza lavare il boccale, metti nel Bimby 4 uova, 15 g di parmigiano reggiano grattugiato, una presa di sale e un pizzico di pepe. Amalgama 5 Sec. Vel. 3. Togli la farfalla.

Fodera il vassoio del Varoma con carta da forno bagnata e strizzata e versa sopra il composto di uova.

Nel boccale pulito, versa 300 g di acqua, chiudi il coperchio, posiziona il Varoma e cuoci 11 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Rovescia l’omelette su un piatto, stacca delicatamente la carta da forno, metti al centro i funghi (conservando il fondo di cottura), disponi la crescenza a mucchietti, chiudi a metà l’omelette e irrora con il sugo di cottura dei funghi.

Dividi l'omelette a metà, per ottenere due porzioni, e servi subito.