Pakora Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per le verdure
- 500 g di acqua calda
- 350 g di patate
- Una cipolla media
- 230 g di peperoni rossi
- 90 g di carote
- 50 g di rucola
- 30 g di mais
Per la pastella
- 150 g di ceci secchi
- 80 g di farina 00
- 10 g di bicarbonato di sodio
- Sale q.b.
- Un cucchiaino di Garam Masala
- Limone q.b.
- 300 g di acqua frizzante molto fredda
Per friggere
- Olio di semi di girasole q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 500 g di acqua calda. Sistema 350 g di patate pelate e tagliate a tocchetti nel cestello, inseriscilo nel boccale e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Lava e taglia a pezzi una cipolla media, 230 g di peperoni rossi e 90 g di carote. Tieni da parte in una ciotola.
- Aggiungi nella ciotola con le verdure 50 g di rucola lavata e 30 g di mais.
- Una volta pronte le patate, lasciale raffreddare, poi uniscile alle altre verdure.
- Nel boccale pulito e asciutto inserisci 150 g di ceci secchi e riduci in farina 1 Min. Vel. 10.
- Aggiungi 80 g di farina 00, 10 g di bicarbonato di sodio, una presa di sale, un cucchiaino di Garam Masala e mischia 10 Sec. Vel. 6.
- Unisci qualche goccia di succo di limone, 300 g di acqua frizzante molto fredda e amalgama 15 Sec. Vel. 4.
- Versa la pastella nella ciotola con le verdure e mescola.
- In un tegame dai bordi alti, scalda abbondante olio di semi di girasole.
- Versa con un cucchiaio l’impasto, poco alla volta, formando delle piccole frittelle e friggi fino a quando diventano ben dorate.
- Lascia scolare su carta assorbente e servi la frittura ancora calda!
Note
Attenzione! Verifica che tra i ceci secchi non ci siano sassolini (capita, se li acquisti sciolti) e scarta i ceci rovinati. Io li peso, li metto tutti da una parte su un telo di cotone e li faccio rotolare man mano con il palmo della mano dall'altra parte del telo. Se ci sono sassolini, usciranno fuori. ;-)
Con queste dosi vengono circa 25 frittelle.
Se la pastella dovesse risultare ancora troppo densa, aggiungi un poco d’acqua frizzante e gelata.
Il Garam Masala è una miscela di spezie che si trova facilmente nei grandi supermercati. Non la trovi? Crea in casa il mix unendo, in uguale quantità: coriandolo, zenzero, cumino, cardamomo, pepe nero, cannella, chiodi di garofano e aglio (meglio secco).