Pan di spagna Bimby
Equipment
- Tortiera da 28 cm.
Ingredienti
- 8 uova medie a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero
- 140 g di farina 00
- 120 g di fecola di patate
- Un cucchiaio di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale fino
Istruzioni
- Posiziona la farfalla.
- Metti nel boccale 8 uova medie a temperatura ambiente intere, aggiungi 250 g di zucchero e monta 15 Min. Vel. 4.
- Aggiungi 140 g di farina 00, 120 g di fecola di patate, un cucchiaio di zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino e monta 10 Sec. Vel. 3.
- Il composto deve essere amalgamato ma non deve smontarsi!
- Versa il composto in una teglia alta da 28 cm ø imburrata e infarinata (o ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata).
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°, nel ripiano più basso, per circa 50 Min.
- Sforna e lascia raffreddare (tenendo lo sportello appena socchiuso) prima di sformare.
Note
Se le uova non sono a temperatura ambiente, puoi montarle, i primi 7 minuti, a 37° e poi continuare senza temperatura.