Prendi 2 uova e separa gli albumi dai tuorli.

Monta la farfalla.

Metti nel boccale gli albumi, 30 g di zucchero e monta 3 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte

Tenendo la farfalla inserita, metti nel boccale i tuorli, 20 g di zucchero e monta 3 Min. Vel. 4.

Aggiungi 100 g farina 0, 150 g latte, un cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale e mescola 4 Sec. Vel. 3.

Con l’aiuto di una spatola, unisci questo composto agli albumi montati a neve messi da parte.

Metti a scaldare una padella antiaderente con il fuoco basso. Con un cucchiaino versa il composto formando tanti piccoli pancake grandi come un centesimo di euro.

Cuoci un lato finché i pancake non saranno dorati.

Con l’aiuto di una spatola girali e cuocili dall’altro lato.