Prepara il primo impasto: metti nel boccale 50 g di latte, 50 g di farina manitoba, un cucchiaino di miele di fiori d’arancio e 10 g di lievito di birra 2 Min. 37° Vel. 3.

Metti il boccale (con il coperchio e il misurino inserito) nel forno spento o in altro luogo ben riparato e lascia riposare 1 Ora.

Rimetti il boccale sul Bimby, aggiungi un tuorlo, un uovo, 60 g di zucchero, 20 g di zucchero vanigliato, 150 g di farina 0 e impasta prima 5 Sec. Vel. 4, poi 2 Min. Vel. Spiga.

Unisci infine un pizzico di sale e 60 g di burro morbido a pomata, poco alla volta, dal foro del coperchio, mentre impasti 2 Min. Vel. Spiga.

Imburra e infarina 6 stampini per pandorini da 70 g.

Riempi ciascuno fino a metà con l’impasto.

Lascia lievitare nel forno chiuso, con accanto un pentolino di acqua bollente, fino a quando l’impasto raggiunge il bordo degli stampini (circa 2-3 Ore). Io li metto tutti su una leccarda per poterli tirare fuori tutti insieme.

Togli gli stampi dal forno tenendoli coperti con un canovaccio.

Accendi il forno a 170°. Quando arriva a temperatura, cuoci i pandorini 15 Min. a 170°, poi 5 Min. a 160°.

Toglili dal forno, lasciali riposare 15 Min. nello stampo e poi sforma rovesciandoli su una gratella o un piatto.

Prepara la glassa al cioccolato: inserisci nel Bimby 120 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 10.

Unisci 60 g di burro, 120 g di cacao amaro in polvere, 100 g di acqua e scalda 5 Min. 70° Vel. 3.

Versa la glassa sui pandorini e decora con zuccherini argentati e meringhette come fossero alberelli di Natale.