Pandorini

Pandorini
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Che sfizio la versione mini del pandoro! Più semplici da preparare rispetto al pandoro, i pandorini sono un’ottima idea regalo o un dolcetto monoporzione perfetto per le Feste :-)

Con i bambini ci divertiamo a decorarli in tutti i modi e finiscono sulla tavola la mattina di Natale. Ognuno ne decora uno per l’altro, così diventano dei regali che i fratellini si scambiano e che possono preparare anche per mamma e papà.

Nel mio ci ho trovato, indovina un po’… un ripieno di Nutella!! Chissà perché 😂

Questa ricetta è per il Bimby TM5 e TM31

Dosi per 6 pezzi
Tempo di preparazione 12 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 4 ore
Tempo di riposo 15 min.
100
4.3 0
Che sfizio la versione mini del pandoro! Più semplici da preparare rispetto al pandoro, i pandorini sono un'ottima idea regalo o un dolcetto monoporzione perfetto per le Feste :-) Con i bambini ci divertiamo a decorarli in tutti i modi e finiscono sulla tavola la mattina di Natale. Ognuno ne decora uno per l'altro, così diventano dei regali che i fratellini si scambiano e che possono preparare anche per mamma e papà. Nel mio ci ho trovato, indovina un po'... un ripieno di Nutella!! Chissà perché 😂

Ingredienti

Per i pandorini

  • 50 g di latte
  • 50 g di farina manitoba
  • Un cucchiaino di miele di fiori d’arancio
  • 10 g di lievito di birra
  • Un tuorlo
  • Un uovo
  • 60 g di zucchero
  • 20 g di zucchero vanigliato
  • 150 g di farina 0
  • 60 g di burro morbido
  • Un pizzico di sale

Per la glassa al cioccolato

  • 120 g di zucchero
  • 60 g di burro
  • 120 g di cacao amaro in polvere
  • 100 g di acqua

Per decorare

  • Zuccherini argentati q.b.
  • Meringhette q.b.

Preparazione

Prepara il primo impasto: metti nel boccale 50 g di latte, 50 g di farina manitoba, un cucchiaino di miele di fiori d’arancio e 10 g di lievito di birra 2 Min. 37° Vel. 3.

Metti il boccale (con il coperchio e il misurino inserito) nel forno spento o in altro luogo ben riparato e lascia riposare 1 Ora.

Rimetti il boccale sul Bimby, aggiungi un tuorlo, un uovo, 60 g di zucchero, 20 g di zucchero vanigliato, 150 g di farina 0 e impasta prima 5 Sec. Vel. 4, poi 2 Min. Vel. Spiga.

Unisci infine un pizzico di sale e 60 g di burro morbido a pomata, poco alla volta, dal foro del coperchio, mentre impasti 2 Min. Vel. Spiga.

Imburra e infarina 6 stampini per pandorini da 70 g.

Riempi ciascuno fino a metà con l’impasto.

Lascia lievitare nel forno chiuso, con accanto un pentolino di acqua bollente, fino a quando l’impasto raggiunge il bordo degli stampini (circa 2-3 Ore). Io li metto tutti su una leccarda per poterli tirare fuori tutti insieme.

Togli gli stampi dal forno tenendoli coperti con un canovaccio.

Accendi il forno a 170°. Quando arriva a temperatura, cuoci i pandorini 15 Min. a 170°, poi 5 Min. a 160°.

Toglili dal forno, lasciali riposare 15 Min. nello stampo e poi sforma rovesciandoli su una gratella o un piatto.

Prepara la glassa al cioccolato: inserisci nel Bimby 120 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 10.

Unisci 60 g di burro, 120 g di cacao amaro in polvere, 100 g di acqua e scalda 5 Min. 70° Vel. 3.

Versa la glassa sui pandorini e decora con zuccherini argentati e meringhette come fossero alberelli di Natale.

Consigli

Aromatizza l’impasto dei pandorini come più ti piace: con i semi di ½ bacca di vaniglia, con la scorza grattugiata di mezzo limone o di mezza arancia (non trattati) o, ancora, con un cucchiaio di rum.

Questi pandorini sono buoni anche farciti! Tagli la calotta, togli un poco di mollica per creare una cavità e riempili con una crema a scelta (usa le mie creme per panettone, perfette anche per il pandoro!). Rimetti la calotta e, per completare, coprili con la glassa o con zucchero a velo.

Vuoi regalarli? Il trucco per lasciarli morbidi è congelarli appena si freddano e tirarli fuori solo poche ore prima di servirli o regalarli. Infatti, non sono industriali e di certo non si conservano morbidi per troppi giorni.

Per cucinare meglio

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