Pane di riso Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 400 g di acqua
- ½ cubetto di lievito di birra fresco
- 10 g di zucchero
- 500 g di farina di riso
- 5 g sale
Istruzioni
- Versa nel boccale 400 g di acqua, aggiungi ½ cubetto di lievito di birra fresco e 10 g di zucchero. Sciogli 1 Min. 37° Vel. 2.
- Aggiungi 500 g di farina di riso e 5 g di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci in un recipiente e lascia lievitare 2 Ore, coperto dalla pellicola, in un luogo chiuso.
- Sgonfia velocemente l’impasto nel recipiente e, con le mani infarinate, trasferiscilo in un’ampia teglia, ricoperta di carta da forno.
- Lascia lievitare altre 2 Ore nella teglia stessa.
- Nel frattempo, preriscalda il forno a 250°.
- Cuoci 30 Min. a 250°, inserendo sul fondo del forno un’altra teglia piena di acqua.
- Tira fuori dalla teglia e lascia freddare prima di affettare.
Note
Quando impasti il pane a mano, prima della seconda lievitazione, sgonfia l’impasto piegandolo dai bordi verso il centro.
La teglia in cui metti a lievitare la pagnotta deve essere ampia, rispetto alla pagnotta, per permettere a quest’ultima di gonfiarsi liberamente.
Per un pane più soffice, puoi sostituire 50 g di acqua con altrettanto latte intero.