Pane di riso

Pane di riso
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Vuoi preparare un buon pane senza glutine con quello che hai in casa, senza utilizzare uno di quei mix senza glutine che si trovano al supermercato o in farmacia? Il pane di riso è un buon pane dal sapore delicato e per farlo ti serve solo farina di riso!

Benvenute farine naturali senza glutine! :-)

Non è un mistero che l’abuso di glutine sia diventato un problema nella nostra dieta.

Quindi, anche io quando posso cerco di variare e di proporre tra le preparazioni base, come pane e pizza, prodotti senza glutine o con poco glutine. Prova anche tu! ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 650 g
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione 4 ore
Tempo di riposo
100
4.1 2
Vuoi preparare un buon pane senza glutine con quello che hai in casa, senza utilizzare uno di quei mix senza glutine che si trovano al supermercato o in farmacia? Il pane di riso è un buon pane dal sapore delicato e per farlo ti serve solo farina di riso!Benvenute farine naturali senza glutine! :-)Non è un mistero che l'abuso di glutine sia diventato un problema nella nostra dieta.Quindi, anche io quando posso cerco di variare e di proporre tra le preparazioni base, come pane e pizza, prodotti senza glutine o con poco glutine. Prova anche tu! ;-)

Ingredienti

  • 400 g di acqua
  • ½ cubetto di lievito di birra fresco
  • 10 g di zucchero
  • 500 g di farina di riso
  • 5 g sale

Preparazione

Versa nel boccale 400 g di acqua, aggiungi ½ cubetto di lievito di birra fresco e 10 g di zucchero. Sciogli 1 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungi 500 g di farina di riso e 5 g di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci in un recipiente e lascia lievitare 2 Ore, coperto dalla pellicola, in un luogo chiuso.

Sgonfia velocemente l’impasto nel recipiente e, con le mani infarinate, trasferiscilo in un’ampia teglia, ricoperta di carta da forno.

Lascia lievitare altre 2 Ore nella teglia stessa.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 250°.

Cuoci 30 Min. a 250°, inserendo sul fondo del forno un’altra teglia piena di acqua.

Tira fuori dalla teglia e lascia freddare prima di affettare.

Consigli

Quando impasti il pane a mano, prima della seconda lievitazione, sgonfia l’impasto piegandolo dai bordi verso il centro.

La teglia in cui metti a lievitare la pagnotta deve essere ampia, rispetto alla pagnotta, per permettere a quest’ultima di gonfiarsi liberamente.

Per un pane più soffice, puoi sostituire 50 g di acqua con altrettanto latte intero.

Per cucinare meglio

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  1. Buongiorno
    Ho seguito alla lettera la tua ricetta
    Ma qualcosa non mi ha convinto.
    1. L impasto deve essere così appiccicoso?
    2. Non è bastato il tempo di cottura.
    Tuttavia,
    Mi piace il sapore.
    Vorrei dunque capire dove ho sbagliato.
    Grazie

    [email protected]
    • Ciao, grazie per il commento! Sì, l’impasto rimane un pochino appiccicoso, è normale.
      Per il tempo di cottura, non tutti i forni sono uguali e a volte il tempo necessario può cambiare… A me capita quando vado in vacanza, ad esempio, o quando mi lancio a preparare qualcosa a casa di amiche ;-)
      Per non sbagliare io faccio sempre l’infallibile prova stecchino!
      Puoi anche aggiustare la cottura, se vedi che va per le lunghe, aumentando di 10° la temperatura.
      Spero di averti aiutato.
      Buona cucina

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