Pane di riso

Pane di riso

Vuoi preparare un buon pane senza glutine con quello che hai in casa, senza utilizzare uno di quei mix senza glutine che si trovano al supermercato o in farmacia? Il pane di riso è un buon pane dal sapore delicato e per farlo ti serve solo farina di riso!

Benvenute farine naturali senza glutine! :-)

Non è un mistero che l’abuso di glutine sia diventato un problema nella nostra dieta.

Quindi, anche io quando posso cerco di variare e di proporre tra le preparazioni base, come pane e pizza, prodotti senza glutine o con poco glutine. Prova anche tu! ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 650 g
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura
Difficoltà
Tempo di lievitazione 4 ore
Tempo di riposo
100
4.1 2
Vuoi preparare un buon pane senza glutine con quello che hai in casa, senza utilizzare uno di quei mix senza glutine che si trovano al supermercato o in farmacia? Il pane di riso è un buon pane dal sapore delicato e per farlo ti serve solo farina di riso! Benvenute farine naturali senza glutine! :-) Non è un mistero che l'abuso di glutine sia diventato un problema nella nostra dieta. Quindi, anche io quando posso cerco di variare e di proporre tra le preparazioni base, come pane e pizza, prodotti senza glutine o con poco glutine. Prova anche tu! ;-) Pane di riso https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Lievitati, Pane Italiana

Ingredienti

  • 400 g di acqua
  • ½ cubetto di lievito di birra fresco
  • 10 g di zucchero
  • 500 g di farina di riso
  • 5 g sale

Preparazione

Versa nel boccale 400 g di acqua, aggiungi ½ cubetto di lievito di birra fresco e 10 g di zucchero. Sciogli 1 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungi 500 g di farina di riso e 5 g di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci in un recipiente e lascia lievitare 2 Ore, coperto dalla pellicola, in un luogo chiuso.

Sgonfia velocemente l’impasto nel recipiente e, con le mani infarinate, trasferiscilo in un’ampia teglia, ricoperta di carta da forno.

Lascia lievitare altre 2 Ore nella teglia stessa.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 250°.

Cuoci 30 Min. a 250°, inserendo sul fondo del forno un’altra teglia piena di acqua.

Tira fuori dalla teglia e lascia freddare prima di affettare.

Consigli

Quando impasti il pane a mano, prima della seconda lievitazione, sgonfia l’impasto piegandolo dai bordi verso il centro.

La teglia in cui metti a lievitare la pagnotta deve essere ampia, rispetto alla pagnotta, per permettere a quest’ultima di gonfiarsi liberamente.

Per un pane più soffice, puoi sostituire 50 g di acqua con altrettanto latte intero.

Per cucinare meglio


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  1. Buongiorno
    Ho seguito alla lettera la tua ricetta
    Ma qualcosa non mi ha convinto.
    1. L impasto deve essere così appiccicoso?
    2. Non è bastato il tempo di cottura.
    Tuttavia,
    Mi piace il sapore.
    Vorrei dunque capire dove ho sbagliato.
    Grazie

    [email protected]
    • Ciao, grazie per il commento! Sì, l’impasto rimane un pochino appiccicoso, è normale.
      Per il tempo di cottura, non tutti i forni sono uguali e a volte il tempo necessario può cambiare… A me capita quando vado in vacanza, ad esempio, o quando mi lancio a preparare qualcosa a casa di amiche ;-)
      Per non sbagliare io faccio sempre l’infallibile prova stecchino!
      Puoi anche aggiustare la cottura, se vedi che va per le lunghe, aumentando di 10° la temperatura.
      Spero di averti aiutato.
      Buona cucina

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